Ингредиенты

• 200 г зеленой чечевицы
• 200 г помидоров черри, лучше разноцветных
• 2 большие луковицы
• 2 см свежего корня имбиря
• 2–3 зубчика чеснока
• 3–4 стебля зеленого лука
• соевый соус
• 100 мл оливкового или рафинированного растительного масла
• 1 ч. л. порошка карри
• 0,5 ч. л. сладкой молотой паприки
• щепотка молотой корицы
• тертый мускатный орех на кончике ножа
• 0,5 ч. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для лучшего результата рекомендуется замочить чечевицу в холодной воде на 60 минут, чтобы она лучше впитала жидкость и сохранила форму во время варки. После этого тщательно промойте ее под проточной водой, залейте новой холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте немного соли и варите до тех пор, пока чечевица не станет мягкой, но не разварится. Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.




• Шаг 2

  Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте немного масла, добавьте лук, немного сахара и соли. Жарьте на медленном огне, периодически помешивая, около 14 минут, пока лук не приобретет золотистый цвет. Затем аккуратно добавьте готовую чечевицу и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по сковороде.




• Шаг 3

  Помидоры черри очистите от хвостиков и разрежьте их на четвертинки или пополам, в зависимости от размера. Переложите чечевицу с луком в большую миску или салатник. Добавьте помидоры, посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.




• Шаг 4

  Очистите зубчики чеснока и имбирь, затем мелко порубите их ножом. Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами. Подготовьте все специи: куркуму, кориандр, гарам масала, черный перец и паприку. Все компоненты смешайте в отдельной емкости, чтобы они были готовы к использованию.




• Шаг 5

  В маленькой кастрюле нагрейте оставшееся масло до температуры, когда оно начинает чуть дымиться. Добавьте нарезанный чеснок и имбирь, осторожно прогревайте на среднем огне в течение примерно 60 секунд, чтобы они выпустили аромат без пережаривания.




• Шаг 6

  Снимите кастрюлю с огня, аккуратно влейте зеленый лук и смесь специй. Тщательно перемешайте, чтобы ароматы полностью раскрылись. Горячей смесью аккуратно полейте салат, оставьте настояться на 5–7 минут перед подачей, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.

Этот рецепт предлагает вам познакомиться с истинными традициями индийской кухни – салат из чечевицы с обжаренным луком и пряностями станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря комбинации мягкой чечевицы, сладкого лука и ароматных специй, это блюдо идеально подходит для обеда или ужина. Попробуйте этот строго вегетарианский вариант, который поразит вас своим глубоким вкусом!

Инновационный индийский салат из чечевицы с обжаренным луком и пряными ароматами — это не просто блюдо, а целое путешествие в мир индийской кухни. Его плюсы заключаются в высоком содержании белка и клетчатки, что делает его идеальным для тех, кто заботится о здоровом питании. Чечевица богата железом и витаминами группы B, а обжаренный лук добавляет блюду сладковатую глубину вкуса. Смесь специй, таких как куркума и гарам масала, придает салату уникальную пряность и аромат, который сложно сравнить с другими блюдами. Кроме того, блюдо легко готовить и подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Однако у него есть и минусы: из-за высокого содержания клетчатки он может быть тяжелым для желудка при чрезмерном употреблении. Также некоторые люди могут чувствовать дискомфорт из-за сильных пряностей, особенно если они не привыкли к индийским вкусам. Интересно, что чечевица использовалась в Индии более 5000 лет, а её популярность росла благодаря доступности и питательной ценности. Обжаривание лука — это старинный метод, позволяющий раскрыть его естественную сладость. В некоторых регионах Индии этот салат подают с рисом или хлебом, чтобы сделать его более сытным. Еще один интересный факт: куркума, входящая в состав, не только придает яркий цвет, но и обладает антиоксидантными свойствами. Гарам масала — это смесь специй, которая может варьироваться в зависимости от региона, что делает каждое блюдо уникальным. Некоторые рецепты включают в себя йогурт или лайм, чтобы освежить вкус. Этот салат отлично сочетается с холодным напитком или свежим соком, что делает его идеальным для летнего времени. В целом, блюдо сочетает в себе простоту приготовления, полезность и насыщенный вкус, что делает его любимцем многих.