Овощные тальятелле из свежих овощей

Ингредиенты

• 2 небольших цукини
• 1 большая морковь
• 1 средний корень дайкона
• 120 г любых проростков
• 1 маленький красный перец чили
• 6–8 веточек петрушки
• 1 зубчик чеснока
• сок 1 большого лайма
• 3 ст. л. темного кунжутного масла
• соевый соус

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте все овощи с помощью специального ножа для чистки очень тонкими широкими полосками – «тальятелле». Полейте их соком лайма и оставьте мариноваться на 7 минут.

• Шаг 2

  Удалите семена и перегородки из перца чили, мякоть нарежьте тонкими кольцами. Петрушку отделите от стеблей, а затем вместе с чесноком мелко порубите.

• Шаг 3

  Смешайте подготовленные овощи с чили, проростками, петрушкой и чесноком. Заправьте соевым соусом и кунжутным маслом, после чего разложите по тарелкам. Подавайте как гарнир к запеченному мясу.

Овощные тальятелле станут отличной альтернативой обычной пасте. Благодаря простому рецепту и минимальному времени приготовления это блюдо легко вписать в повседневное меню. Используйте свежие сезонные овощи и получите максимум пользы и вкуса. Особенно рекомендуется для тех, кто предпочитает здоровое питание или придерживается вегетарианской диеты.