Свежий салат из рукколы с клубникой и спаржей

Ингредиенты

• 220 г рукколы
• 330 г клубники
• 8 стеблей зеленой спаржи
• 1.5 ст. л. бальзамического уксуса
• 4.5 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. сладкой горчицы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка соуса

  Очистите ягоды клубники и нарежьте половину из них кусочками. Измельчите их в блендере вместе с бальзамическим уксусом, оливковым маслом и сладкой горчицей до однородной массы. Переложите полученную смесь в миску, добавьте соль и перец по вкусу.

• Готовка спаржи

  Тщательно очистите нижнюю часть стеблей зеленой спаржи от твердой кожицы. Отварите спаржу на пару около 8 минут до мягкости. После этого дайте ей остыть и нарежьте на небольшие кусочки длиной примерно 2-3 сантиметра.

• Подготовка салата

  Рукколу аккуратно порвите руками на крупные части, при этом можно удалить слишком жесткие стебли. Оставшуюся клубнику нарежьте тонкими пластинками для украшения блюда.

• Финальная сборка

  В большой салатник поместите подготовленную рукколу, спаржу и нарезанную клубнику. Заправьте все приготовленным соусом, перемешайте и сразу подавайте к столу, чтобы сохранить свежесть ингредиентов.