Ингредиенты

• 200 г рукколы
• 300 г клубники
• 8 стеблей зеленой спаржи
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. сладкой горчицы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Приготовление бальзамического соуса

  Взять свежие ягоды клубники, тщательно промыть их под проточной водой. Очистить половину клубники от сердцевины и нарезать на небольшие кусочки. Добавить в блендер вместе с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, сладкой горчицей и немного соли. Взбить до получения гладкой массы. Перелить в миску и дать настояться на несколько минут.

• Обработка спаржи

  Выбрать молодые стебли спаржи, очистить нижнюю часть от кожицы. Залить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Когда вода закипит, опустить спаржу и готовить на пару около 8-10 минут до мягкости. После этого остудить и нарезать на кусочки длиной около 2-3 см.

• Подготовка рукколы и клубники

  Рукколу аккуратно разорвать руками, чтобы сохранить её структуру. Удалить жесткие стебли, если они есть. Оставшуюся клубнику вымыть и нарезать тонкими ломтиками для декора. Это добавит цвета и сладости в салат.

• Сборка и подача

  В большой салатник положить рукколу, спаржу и клубнику. Влить приготовленный соус, аккуратно перемешать, чтобы ингредиенты равномерно покрылись заправкой. Подавать сразу, чтобы сохранить свежесть и хруст.

Приготовьте оригинальный салат из рукколы с клубникой и спаржей за считанные минуты! Этот рецепт станет отличным решением для тех, кто ценит натуральные продукты и простые шаги в готовке. Благодаря сочетанию свежих ингредиентов блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Идеально подходит для летних дней или легкого перекуса.

Салат из рукколы, клубники и спаржи с бальзамическим соусом — это блюдо, которое сочетает в себе свежесть, сладость и кислинку. Его плюсы заключаются в высоком содержании витаминов и минералов, благодаря свежим овощам и фруктам. Руккола богата антиоксидантами, что способствует улучшению работы иммунной системы. Клубника добавляет естественную сладость и содержит много витамина C, а спаржа — источник клетчатки и белка. Бальзамический соус придает блюду глубину вкуса и немного кислинки, делая его более насыщенным. Это блюдо идеально подходит для тех, кто следит за здоровым питанием и хочет сохранить форму. Кроме того, оно легко готовится и подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Однако у этого салата есть и минусы: он может быть не очень сытным для тяжелого обеда, особенно если не добавлять дополнительные источники белка, например, куриную грудку или орехи. Также важно правильно выбрать спаржу, чтобы она была мягкой и не горькой. Интересный факт: бальзамический соус был впервые создан в Италии, где его называли «бальзамо», что означает «лечебное средство». В Древнем Риме его использовали как лекарство от различных болезней. Еще один интересный момент — руккола часто используется в итальянской кухне, но её также можно найти в салатах и гарнирах в разных странах. Спаржа считается «царской» овощей из-за её ценности и редкости в древние времена. Этот салат не только вкусный, но и красивый, что делает его отличным выбором для подачи на ужин или в качестве закуски.