Традиционный армянский салат из запеченных овощей

НеллиКомарова

15.10.2023

Армянская кухня богата разнообразными овощными блюдами. Этот простой и питательный салат станет отличным дополнением любого обеда или ужина. Использование гриля придает овощам особый насыщенный вкус, а сочетание специй и трав делает блюдо особенно ароматным. Рекомендуется использовать свежие сезонные овощи для достижения максимального вкуса.

Традиционный армянский салат из запеченных овощей

Время

35 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

6 средних баклажанов
3 больших разноцветных сладких перца
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
пучок кинзы
сок 1 лимона
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка овощей
Используйте все конфорки на плите для обжигания баклажанов и перцев. Обжаривайте их до полного обугливания кожуры, периодически переворачивая. Альтернативный способ - запекание под грилем в духовке при максимальной температуре. Готовые овощи сразу погрузите в холодную подсоленную воду.

Используйте все конфорки на плите для обжигания баклажанов и перцев. Обжаривайте их до полного обугливания кожуры, периодически переворачивая. Альтернативный способ - запекание под грилем в духовке при максимальной температуре. Готовые овощи сразу погрузите в холодную подсоленную воду.

Шаг 2: Очистка и нарезка
Очистите баклажаны и перцы от кожицы, удалите семена у перцев и нарежьте мякоть крупными кусками. Переложите в миску.

Очистите баклажаны и перцы от кожицы, удалите семена у перцев и нарежьте мякоть крупными кусками. Переложите в миску.

Шаг 3: Приготовление салата
Подготовьте зелень, измельчив ее вместе с чесноком и луком. Соедините все ингредиенты, добавьте специи по вкусу, перемешайте. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом перед подачей.