Ингредиенты

• 5 средних клубней картофеля восковых сортов
• 2-3 небольшие моркови
• 1 крепкая груша
• 100 г консервированного зеленого горошка
• 150 г варено-копченой ветчины
• 3 побега зеленого лука
• 100-150 г майонеза
• соль по вкусу
• 2 ч.л. лимонного сока

Рецепт приготовления

• Подготовка основных продуктов

  Нарежьте картофель и морковь кубиками после их отваривания без очистки. Остудите, очистите и разложите по отдельности. Ветчину также нарежьте мелкими кусочками. Каждый компонент заправьте немного майонезом для улучшения текстуры.

• Обработка фрукта

  Очистите грушу от кожуры и ядер, затем нарежьте её кубиками. Чтобы сохранить белый цвет и свежесть, обработайте кусочки лимонным соком.

• Готовка горошка

  Разомните консервированный зелёный горошек до пюреобразного состояния. Добавьте немного соли, перца и остаток лимонного сока для улучшения вкуса и цвета.

• Сборка салата

  Выложите ингредиенты в кулинарное кольцо в определённом порядке: сначала картофель, затем ветчина, груша, морковь и в последнюю очередь гороховое пюре. Заправьте оставшимся майонезом и украсьте зелёным луком.

Салат Оливье с грушей и ветчиной — это интересное сочетание традиций и современных вкусов. Плюсы этого блюда заключаются в том, что груша добавляет свежести и сладкого оттенка, что хорошо уравновешивает насыщенность ветчины и майонеза. Такой салат подходит как для праздничного стола, так и для повседневного обеда благодаря своей универсальности. Вкус получается нежным и пикантным, а текстура — разнообразной благодаря кубикам картофеля, моркови и груши. Интересный факт: в оригинальном рецепте Оливье не было груши, её добавили в более современные варианты, чтобы сделать блюдо более ярким. Также можно отметить, что груша содержит много витамина C и клетчатки, что делает салат немного более полезным по сравнению с классическим вариантом. Однако минусом может быть то, что груша быстро темнеет, если не обработать её лимонным соком, что требует дополнительных усилий при подготовке. Майонез, хотя и придаёт салату сочность, может быть неприемлем для тех, кто следит за калориями. Ветчина также может быть источником соли, поэтому стоит выбирать продукт с низким содержанием соли. Кроме того, из-за наличия майонеза салат не подходит для веганов. Но если правильно подойти к выбору ингредиентов, можно создать блюдо, которое будет вкусным и полезным. Ещё один интересный момент: груша отлично сочетается с пряными специями, такими как чёрный перец или имбирь, что позволяет экспериментировать с вкусом. Салат легко готовить, но требует внимательности к деталям, например, к правильному порядку выкладки компонентов. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус, что делает его популярным среди гурманов.