Ингредиенты

• половина маленькой мускатной тыквы
• 300 г пекинской капусты
• 1 большой апельсин
• 4 пера зеленого лука
• маленький пучок укропа
• 1/3 стакана зерен граната
• 2 ст. л. семян кунжута
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• соль, свежемолотый черный перец
• 3 ст. л. майонеза
• 50 мл апельсинового сока
• 1 ч. л. горчицы
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте противень, застелите его пергаментом. Нарежьте тыкву толстыми дольками, очистив от кожуры. Разогрейте духовку до 210 °C. В миске смешайте мед, соевый соус, оливковое масло, соль и перец. Обмажьте дольки тыквы полученной смесью и запекайте около 45 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными.

• Шаг 2

  Пекинскую капусту нарежьте тонкой соломкой. Добавьте измельченный зеленый лук и укроп. Апельсин очистите от цедры и белого слоя, затем аккуратно вырежьте мякоть между пленками. Сок, который при этом выделится, сохраните для дальнейшего использования.

• Шаг 3

  Для заправки приготовьте смесь из горчицы, майонеза, апельсинового сока и куркумы. Посолите и поперчите по вкусу. Немного заправки добавьте в капустную массу, перемешайте. Добавьте семена кунжута и хорошо всё перемешайте.

• Шаг 4

  На плоские тарелки выложите запеченную тыкву. Сверху положите капустный салат. Добавьте дольки апельсина и посыпьте зернами граната. Оставшейся заправкой полейте салат и подавайте на стол.

Осенний салат с тыквой, пекинской капустой и гранатом - это блюдо, которое сочетает в себе яркие цвета, полезные ингредиенты и приятные текстуры. Плюсы этого салата заключаются в высоком содержании витаминов, особенно витамина А, который помогает поддерживать здоровье глаз и кожи. Тыква богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения, а гранат содержит антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет и укрепляют сердечно-сосудистую систему. Пекинская капуста добавляет свежести и низкое содержание калорий, делая салат идеальным для тех, кто следит за фигурой. Зерна граната придают блюду сладковатый вкус и хруст, а также обогащают его минералами, такими как калий и железо. Сочетание овощей и фруктов делает салат разнообразным по вкусу и питательному составу. Кроме того, он легко готовится и подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Однако у салата есть и минусы: некоторые люди могут быть чувствительны к цитрусовым или гранату, что может вызвать дискомфорт в желудке. Также из-за наличия майонеза и меда салат немного калориен, поэтому его не стоит есть в больших количествах при строгой диете. Интересный факт: гранат считается одним из древнейших фруктов, известных человеку уже более 4000 лет. В Древнем Риме его использовали как символ плодородия и возрождения. Еще один интересный момент: тыква, несмотря на свой сладкий вкус, относится к овощам, а не к фруктам, что часто удивляет людей. Также важно отметить, что заправка с горчицей и куркумой не только придает салату пикантный вкус, но и имеет противовоспалительные свойства. Благодаря своей универсальности и простоте приготовления, этот салат стал популярным во многих странах мира.