Ингредиенты

• 1 банка (400 г) крупной белой фасоли лима
• 1 стакан киноа
• 2 больших помидора
• 1 небольшая красная сладкая луковица
• 1–2 зеленых перца чили
• сок 1 лимона
• 1 небольшой пучок кинзы
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада для лука

  В глубокой миске соедините сок двух средних лимонов, щепотку соли, черный перец по вкусу и три столовые ложки оливкового масла. Очистите красную луковицу и нарежьте её тонкими полукольцами. Добавьте лук в маринад, аккуратно перемешайте и оставьте на 12–18 минут, чтобы он стал мягким и слегка кислым.

• Приготовление киноа

  На среднем огне разогрейте антипригарную сковороду, добавьте киноа и обжарьте около трёх минут, постоянно помешивая. Затем залейте 1.6 стакана воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите две минуты. Слейте воду, верните крупу в кастрюлю, залейте холодной водой и варите ещё 17 минут. После этого промойте киноа под проточной водой и дайте полностью остыть перед использованием.

• Нарезка овощей и подготовка ингредиентов

  Помидоры порежьте кубиками среднего размера, чили разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки, затем нашинкуйте мякоть тонкой соломкой. Кинзу мелко покрошите, а фасоль лима откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Все компоненты готовы к сборке.

• Сборка и заправка салата

  В большой миске смешайте все подготовленные ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу, а также немного оливкового масла, если нужно. Аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились, и можно подавать.

Перуанский салат из фасоли лима и киноа — это идеальный вариант для тех, кто ценит простоту и питательность. Этот рецепт сочетает в себе яркие вкусовые акценты латиноамериканской кухни с полезными ингредиентами. Фасоль лима обеспечивает сытость, а киноа делает блюдо особенно питательным. Приготовление занимает всего 22 минуты, что делает его отличным выбором для ежедневного меню. Наслаждайтесь насыщенным вкусом чили и ароматом кинзы!

Этот перуанский салат из киноа и фасоли лима — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Киноа является источником полноценного белка и содержит много клетчатки, что помогает улучшить пищеварение. Фасоль лима богата растительным белком и витаминами группы B, что делает блюдо особенно полезным для энергетического обмена. В сочетании с овощами и луком салат получается ярким и насыщенным. Однако стоит учитывать, что киноа может быть немного жесткой, если её не правильно варить. Также, если вы используете острый перец, это может не подойти для чувствительного желудка. Интересно, что фасоль лима — это вид фасоли, который часто используется в перуанской кухне и имеет мягкий, чуть сладковатый вкус. Блюдо легко адаптировать под свои предпочтения, например, добавлять орехи или цитрусовые для большей пикантности. Кроме того, салат хорошо хранится в холодильнике, что делает его отличным вариантом для приготовления заранее. Это блюдо отлично подходит как для ежедневного рациона, так и для праздничных мероприятий, благодаря своей универсальности и питательной ценности.