Ингредиенты

• 2 грудки цесарки
• 4 яйца цесарки
• 4 средние картофелины
• 10 небольших редисок
• 1 красная сладкая луковица
• 4 зубчика чеснока
• горсть листочков мангольда
• 4 соленых бочковых огурчика
• 160 г соленых опят
• 4 ст. л. сметаны жирностью 15%
• 2 ст. л. хрена
• 50 г сливочного масла
• 4 ст. л. подсолнечного нерафинированного масла
• 1 веточка тимьяна
• по 3 веточки укропа и кинзы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Возьмите чистый картофель, поместите его в кастрюлю с водой и варите до мягкости около 27 минут. После готовности остудите его под холодной водой, очистите и нарежьте крупными кусками. Обжарьте на сковороде с сливочным маслом вместе с раздавленными зубчиками чеснока, чтобы получить золотистую корочку.

• Сбор овощей и маринование

  Нарежьте редис тонкими кружочками, а огурцы – крупными кусками. Смешайте все подготовленные овощи в миске, добавьте грибы, перемешайте и оставьте на 35 минут, чтобы они немного пропитались и стали более сочными.

• Маринование цесарки

  Оставшийся чеснок порубите мелко, посыпьте им курицу цесарки, добавьте соль и перец. Посыпьте листьями тимьяна, полейте подсолнечным маслом и оставьте мариноваться на 6–8 минут, чтобы мясо стало более ароматным и сочным.

• Готовка цесарки

  Разогрейте сковороду-гриль и выложите курицу, обжаривая с каждой стороны по 4–5 минут до появления характерных полосок. Перенесите в духовку, разогретую до 140°С, и запекайте еще 11–13 минут. Дайте немного остыть, затем нарежьте крупными кусками.

• Добавление зелени

  Порубите кинзу и укроп, добавьте их в смесь из овощей, грибов и кусочков цесарки. Также положите листочки шпината, чтобы придать салату свежести и насыщенности.

• Приготовление заправки

  Смешайте сметану с хреном, солью и перцем, чтобы получилась густая и пряная заправка. Аккуратно полейте ею салат, чтобы не разрушить структуру ингредиентов.

• Приготовление яиц пашот

  В отдельной кастрюле доведите воду до слабого кипения, добавьте ложку уксуса. Разбейте каждое яйцо в отдельную мисочку, затем аккуратно опустите в воду. Варите 6 минут, после чего выньте шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах.

• Подача блюда

  Разложите готовый салат по тарелкам, на каждую положите по яйцу пашот и подавайте горячим. Это блюдо отлично сочетается с хлебом и напитками.

Салат с цесаркой по-деревенски станет отличным выбором для тех, кто ценит натуральные продукты и простые рецепты. В этом блюде идеально сочетаются нежное мясо цесарки, хрустящие овощи и ароматные специи. Грибы добавляют особую глубину вкуса, а заправка из сметаны и хрена делает салат еще более аппетитным. Приготовьте этот рецепт для всей семьи и удивите своих близких!

Этот салат — настоящий кладезь полезных веществ. Картофель обеспечивает энергию, грибы содержат белки и витамины группы B, а цесарка богата белком и железом. Овощи добавляют клетчатку и витамины, а яйца пашот дают дополнительный источник полноценного белка. Заправка с хреном помогает улучшить пищеварение и укрепляет иммунитет. Однако стоит учитывать, что сметана может быть калорийной, поэтому рекомендуется использовать ее в умеренных количествах. Интересно, что цесарка — это вид домашней птицы, которая отличается нежностью мяса и более высоким содержанием жиров по сравнению с обычной курой. Грибы, используемые в рецепте, могут быть как свежими, так и сушеными, но лучше всего подходят шампиньоны или грузди. Также стоит отметить, что салат можно адаптировать под вегетарианскую диету, заменив цесарку на тофу или грибы. Рецепт идеален для семейного ужина или для тех, кто ценит простые, но вкусные блюда.