Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Подготовка соуса

  Приготовьте лимонный соус ким-чи. Нарежьте чеснок мелкими кубиками и смешайте его с оливковым маслом, лимонным соком, специями и зеленью.

• Создание темпуры

  Измельчите чеснок, имбирь, кинзу и перец чили в блендере. Добавьте кумин, желтки, воду и муку. Хорошо перемешайте до однородной массы.

• Приготовление масла с кинзой

  Нагрейте масло до 60°C, добавьте кинзу и петрушку. Перемешивайте в блендере 10–15 минут, затем процедите через дуршлаг.

• Отваривание лапши

  Приготовьте гречневую лапшу по инструкции на упаковке, слегка посолив воду.

• Обжарка кальмаров

  Промойте кальмары, нарежьте кольцами. Обмакните в темпуру и обжарьте в горячем масле до золотистого цвета.

• Сбор салата

  Нарежьте огурец, болгарский перец и морковь тонкой соломкой. Смешайте с гречневой лапшой и заправьте лимонным соусом.

• Распределение по тарелкам

  Разложите подготовленную лапшу с овощами на 4 тарелки. В центр каждой положите порцию кальмаров.

• Декорирование

  Украсьте каждую тарелку редисом, кружочками перца чили, зернами граната, кинзой, шпинатом, фризе и каплей масла с кинзой.

Узнайте рецепт приготовления изысканного азиатского салата с кальмарами, запечёнными в темпура. Блюдо идеально подойдет для встречи с друзьями и станет настоящим украшением вашего стола.

Салат с кальмарами в хрустящей панировке — это блюдо, которое сочетает в себе разнообразие текстур и вкусов. Его плюсы включают низкое содержание жира, если использовать правильную панировку, а также высокое содержание белка благодаря кальмарам. Блюдо подходит для тех, кто следит за здоровым питанием, так как содержит овощи и зелень, богатые витаминами и клетчаткой. Хрустящая панировка добавляет приятный вкус и текстуру, что делает его особенно привлекательным. Лимонный соус освежает и улучшает общее восприятие блюда. Также можно легко адаптировать рецепт под веганский или безглютеновый образ жизни. Однако минусы включают возможное переедание из-за высокой калорийности при использовании тяжелых ингредиентов. Некоторые люди могут быть чувствительны к морепродуктам, что ограничивает выбор. Интересный факт: кальмары — одни из самых умных моллюсков, способных решать сложные задачи. Еще один интересный момент — хрустящая панировка, которая напоминает японскую темпуру, но может быть изменена по вкусу. В некоторых регионах эту панировку используют для других видов рыбы и овощей. Салат можно готовить заранее, что делает его удобным для посиделок или обеда. Важно не пережаривать кальмаров, иначе они станут жесткими. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй и овощей для разнообразия.