Ингредиенты

• половина кочана пекинкой капусты
• 1 сочная морковка
• по 1 красному и желтому сладкому перцу
• 1 небольшой огурец
• 5–7 стеблей зеленого лука
• 1 маленький пучок кинзы
• соль
• хлопья красного острого перца
• арахис для подачи

Для заправки:

• 3 ст. л. арахисовой пасты без кусочков
• 2 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 кустика кинзы с корешками
• 2 ст. л. рисового или белого винного уксуса
• 2 ст. л. свежего сока лайма
• 2 ст. л. меда
• 1 ч. л. рыбного соуса

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления соуса соберите все необходимые ингредиенты: очистите и измельчите имбирь и чеснок. Промойте корни кинзы, высушите и нарежьте мелко.




• Шаг 2

  Взбейте в блендере все компоненты для заправки до однородной массы. Добавьте арахисовую пасту и снова взбейте. Храните готовый соус в холодильнике до 7 дней.




• Шаг 3

  Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Очистите морковь и натрите ее на терке для корейской моркови или крупной. Смешайте овощи, слегка посолите и аккуратно помните руками, чтобы овощи стали мягче.




• Шаг 4

  Нарежьте перец и огурец тонкими полосками, добавьте их в общую массу салата. Нарежьте зеленый лук колечками и смешайте всё вместе.




• Шаг 5

  Добавьте нужное количество соуса к салату (можно использовать не весь). Перемешайте и дайте настояться около 15 минут, чтобы вкус лучше раскрылся.




• Шаг 6

  Обжарьте арахис на сухой сковороде до золотистого цвета, измельчите его на крупные кусочки. Подавайте салат, посыпав его арахисом, кинзой и щепоткой острого перца.

Вкусный азиатский овощной салат с острым арахисовым соусом — это блюдо, которое сочетает в себе свежесть овощей и насыщенный вкус арахисовой заправки. Плюсы этого салата заключаются в его низкой калорийности и высоком содержании витаминов и клетчатки, что делает его идеальным выбором для тех, кто заботится о здоровом питании. Соус, приготовленный из арахисовой пасты, имбиря, чеснока и кинзы, добавляет блюду яркий и островатый вкус, который подчеркивает натуральные свойства овощей. Благодаря своей простоте приготовления, салат легко готовить даже в домашних условиях. Он отлично подходит как основное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Интересно, что арахисовая паста, используемая в соусе, содержит полезные жиры и белки, которые способствуют долгому чувству сытости. Также можно отметить, что соус может быть адаптирован под различные диеты — например, без глютена или веганский вариант. Минусы включают возможную аллергию на арахис, что важно учитывать при приготовлении. Кроме того, если соус слишком острый, он может не подойти всем. Важно также помнить, что арахисовая паста иногда содержит добавки, поэтому лучше выбирать продукты с минимальным количеством ингредиентов. Стоит отметить, что азиатские рецепты часто используют имбирь и чеснок не только для вкуса, но и для их полезных свойств, таких как улучшение пищеварения и укрепление иммунитета. Исторически арахисовый соус был популярен в кухнях Юго-Восточной Азии, где его использовали как универсальное дополнение к различным блюдам. Также интересно, что некоторые варианты соуса включают лайм или рисовый уксус, что добавляет блюду свежести и хрусткости. Общая польза салата в том, что он помогает разнообразить рацион и приносит удовольствие от еды.