Ингредиенты

• 1 кг маленьких молодых картофелин
• 200 г помидоров черри
• 10 маленьких луковиц шалота
• 10 мини-морковок
• 2 кочанчика цикория
• 1 лимон
• 1 большой пучок кинзы
• 1 головка чеснока
• оливковое масло
• 2 ч. л. коричневого сахара мусковадо
• 0,5 ч. л. паприки
• 2 ч. л. зиры
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Приготовление шалота

  Нарежьте целые луковицы шалота пополам, опустите их в кипящую воду на 2–4 минуты, затем быстро охладите под проточной водой и аккуратно очистите от кожуры.




• Паровая подготовка овощей

  Тщательно вымойте картофель и морковь щеткой, положите в пароварку и готовьте до полуготовности, чтобы они сохранили форму и текстуру.




• Запекание шалота и чеснока

  Разложите очищенный шалот и дольки чеснока в жаропрочной форме, добавьте немного оливкового масла и запекайте в духовке при температуре 210 °C около 12 минут до золотистого цвета.




• Сборка овощной смеси

  Добавьте к запеченным шалоту и чесноку порезанный цикорий, разрезанные помидоры черри, уже приготовленные картофель и морковь. Смажьте все маслом, посолите и перемешайте, затем отправьте в духовку еще на 12 минут.




• Приготовление ароматной заправки

  Поджарьте зиру на сковороде без масла в течение 1–2 минут, затем растолките ее вместе с измельченным чесноком. Снимите цедру с лимона теркой и выжмите его сок в отдельную емкость.




• Финальная подача блюда

  Смешайте лимонный сок, сахар, зиру с чесноком и специи. Влейте оливковое масло постепенно, постоянно помешивая, чтобы получился гладкий соус. Переложите овощи на тарелку, украсьте свежей кинзой и полейте соусом, аккуратно перемешайте перед подачей.

Этот ароматный теплый салат станет отличным дополнением вашего обеда или ужина. Благодаря сочетанию картофеля, цикория, шалота и других свежих овощей блюдо получается не только питательным, но и невероятно вкусным. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам легко справиться с приготовлением даже без особого опыта в кулинарии. Не забудьте использовать качественные специи и свежие ингредиенты для максимального раскрытия вкуса!

Этот теплый салат — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Картофель и морковь обеспечивают необходимую энергию, а цикорий добавляет полезных клетчатки и витаминов. Шалот и чеснок улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет. Заправка из зиры и лимона делает блюдо более освежающим и бодрящим. Однако, стоит учитывать, что шалот может быть слишком острым для чувствительного желудка. Также, если вы следите за калориями, обратите внимание на количество масла в соусе. Интересный факт: цикорий содержит инулин, который помогает улучшать работу кишечника и регулировать уровень сахара в крови. Зира — это не только ароматная специя, но и источник антиоксидантов, которые способствуют общему здоровью. Блюдо отлично подходит для семейного ужина или вечеринки, так как выглядит привлекательно и вкусно. Его можно адаптировать под любые предпочтения — например, заменить цикорий на брокколи или добавить курицу для большего количества белка.