Ингредиенты

• 300 г мясного ассорти (вареный язык, буженина, вареная говядина, ветчина)
• 6 перепелиных яиц
• 3 маринованных огурчика
• 5 шампиньонов
• 6–8 помидоров черри
• 1 красная сладкая луковица
• 1 ч. л. каперсов
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. горчицы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте заправку: в глубокой миске смешайте столовую ложку яблочного уксуса, чайную ложку горчицы, столовую ложку оливкового масла, щепотку соли и немного черного перца. Добавьте нарезанные шампиньоны и аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться на 12 минут, чтобы грибы впитали аромат.




• Шаг 2

  Поместите перепелиные яйца в сотейник, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, варите яйца 4 минуты. Затем остудите их под холодной водой, дайте полностью остыть и аккуратно очистите от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо пополам для украшения.

• Шаг 3

  Нарежьте мясо (например, ветчину, копченую колбасу, курицу) тонкой соломкой. Красный лук очистите и нарежьте полукольцами. Маринованные огурцы измельчите, а помидоры черри разрежьте на половинки. Все ингредиенты подготовьте заранее, чтобы не терять время в процессе сборки.




• Шаг 4

  В большой салатнице объедините все подготовленные ингредиенты: мясо, лук, огурцы, грибы и каперсы. Влейте заправку, аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно покрылись соусом. Не слишком сильно перемешивайте, чтобы не повредить продукты.




• Шаг 5

  Выложите салат на большое плоское блюдо, формируя горку. Украсьте его половинками перепелиных яиц и свежими помидорами черри. Подавайте как основное блюдо или дополнение к обеду.

Мясной салат с перепелиными яйцами и грибами — это блюдо, которое сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур. Его плюсы заключаются в высоком содержании белка, который помогает поддерживать чувство сытости на протяжении длительного времени. Грибы добавляют нотку землистого вкуса и богаты витаминами группы B, что полезно для работы мозга и сердечно-сосудистой системы. Перепелиные яйца — источник легко усвояемого белка, а также витаминов А и Д, способствующих здоровью кожи и иммунитета. Мясо, особенно копченое, придает блюду насыщенность и пикантность, делая его идеальным для обеда или ужина. В составе могут быть различные виды мяса, что позволяет адаптировать рецепт под индивидуальные предпочтения. Готовить такой салат можно быстро, так как большинство ингредиентов можно подготовить заранее. Заправка из яблочного уксуса и горчицы придает блюду свежесть и остроту, которые хорошо контрастируют с сочностью грибов и яиц. Салат подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Интересный факт: перепелиные яйца в 2 раза больше по объему, чем куриные, но содержат меньше холестерина. Еще один плюс — возможность использовать маринованные огурцы и каперсы, которые добавляют блюду уникальную остроту и хруст. Однако у этого блюда есть и минусы: высокое содержание соли из копченых продуктов может быть неприемлемо для людей с гипертонией. Также, если использовать слишком много жирного мяса, салат может стать тяжелым для желудка. Некоторые предпочитают не добавлять грибы, считая их слишком грубыми по текстуре. Важно не переборщить с заправкой, чтобы не затмить натуральный вкус продуктов. Для тех, кто следит за калориями, стоит заменить оливковое масло на лимонный сок или йогурт. Благодаря своей универсальности, этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к другим блюдам.