Пикантный мясной салат с перепелиными яйцами и грибами

Ингредиенты

• 330 г мясного ассорти (вареный язык, буженина, вареная говядина, ветчина)
• 7 перепелиных яиц
• 4 маринованных огурчика
• 6 шампиньонов
• 7 помидоров черри
• 1 красная сладкая луковица
• 1 ч. л. каперсов
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. горчицы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для заправки взбейте в миске уксус, горчицу и оливковое масло, добавьте соль и перец. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками и слегка полейте их получившейся заправкой. Оставьте мариноваться на 12 минут.




• Шаг 2

  Перепелиные яйца положите в сотейник, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите 4 минуты. После этого обдайте яйца холодной водой, дайте им полностью остыть и очистите. Разрежьте каждое яйцо пополам.

• Шаг 3

  Нарежьте мясное ассорти тонкой соломкой. Красный лук очистите и нарежьте полукольцами. Маринованные огурцы мелко порубите. Помидоры черри разрежьте на две части.




• Шаг 4

  В большой салатнице смешайте подготовленное мясное ассорти, огурцы, лук, шампиньоны и каперсы. Полейте все заправкой, аккуратно перемешайте.




• Шаг 5

  Выложите готовый салат горкой на большое плоское блюдо. Украсьте половинками перепелиных яиц и помидоров черри.