Гастрономический салат из авокадо, креветок и фенхеля

Ингредиенты

• 1 небольшой кочанчик фенхеля
• 1 спелое авокадо
• 220 г очищенных сырых королевских креветок
• 3 стебля зеленого лука
• 60 г свежей руколы
• сок 1/2 апельсина
• сок 1 лимона
• 1 крупный апельсин
• 5 столовых ложек оливкового масла + дополнительно для жарки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Обжарьте креветки на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до полной готовности, постоянно помешивая.

• Шаг 2

  Подготовьте заправку: смешайте оливковое масло с цитрусовым соком, добавьте соль и перец по вкусу.

• Шаг 3

  Очистите апельсин от кожуры и белой пленки, аккуратно разделите его на дольки или вырежьте филе между прозрачными перегородками.

• Шаг 4

  Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и аккуратно выньте мякоть ложкой. Нарежьте тонкими ломтиками.

• Шаг 5

  Фенхель тщательно промойте, разрежьте пополам и нарежьте тонкими полосками.

• Шаг 6

  В большой миске соедините руколу, нарезанный зеленый лук, авокадо и фенхель. Заправьте приготовленным соусом. Разложите смесь по тарелкам, украсьте апельсином и обжаренными креветками. Приправьте солью и перцем перед подачей.