Ингредиенты

• 500 г тыквы
• 2 свиных уха
• 1 морковка
• 1 корень петрушки
• 4 луковицы
• 3 ст. л. растительного масла
• 50 г корня сельдерея
• 1 сладкий красный перец
• 1 острый зеленый перец
• 2 апельсина
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка свиных ушей

  Свиные уши необходимо тщательно очистить от щетины и загрязнений. Для этого их можно обжечь над пламенем или обдать кипятком. После этого промойте их под проточной водой и положите в кастрюлю.

• Добавление овощей и варка

  К ушам добавьте нарезанную морковь, луковицы, корень петрушки и сельдерея. Залейте все водой (около 2 литров) и варите на медленном огне около 4 часов, пока уши не станут мягкими и готовыми к использованию.

• Обработка тыквы

  Очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте ее кубиками среднего размера, чтобы она хорошо сочеталась с другими ингредиентами в салате.

• Приготовление тыквы

  Тыкву поместите в сотейник, залейте горячей подсоленной водой и варите около 10 минут, до тех пор, пока она не станет мягкой, но не разварится.

• Обжаривание овощей

  Нарежьте сладкий и острый перец, очистите лук и обжарьте их на растительном масле до легкого золотистого цвета. Это придаст салату насыщенный аромат и хрустящую текстуру.

• Приготовление заправки

  Выжмите сок из двух апельсинов, смешайте его с оливковым маслом. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Салат из свиных ушей с тыквой — это необычное, но очень вкусное блюдо, сочетающее в себе нежную текстуру свиных ушей и сладковатую мягкость тыквы. Подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Рецепт включает пошаговое приготовление с овощами и цитрусовой заправкой.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить рацион и попробовать необычные сочетания. Свиные уши богаты коллагеном, что полезно для суставов и кожи. Тыква содержит много витамина А, который важен для зрения и иммунитета. Овощи, обжаренные на сковороде, сохраняют свои полезные свойства и придают блюду пикантный вкус. Апельсиновая заправка делает салат освежающим и питательным. Блюдо отлично подходит для ужина, особенно в холодное время года, когда хочется тепла и вкуса. Кроме того, оно позволяет использовать овощи в новом виде и дать возможность попробовать нестандартные продукты. Салат легко приготовить, он сытный и насыщенный. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному гарниру. Такой рецепт подчеркивает, что даже необычные ингредиенты могут стать частью вкусного и полезного меню.