Ингредиенты

• 300 г разноцветных фарфалле
• средний пучок кресс-салата
• 1 большая крепкая груша (конференс или анжу)
• 150 г горгонзолы
• горсть грецких орехов
• сок 1/2 грейпфрута
• 2 ст. л. орехового масла
• 1 ч. л. меда
• соль и свежемолотый розовый перец по вкусу
• оливковое масло

Рецепт приготовления

• Подготовка заправки

  В маленькой миске смешайте грейпфрутовый сок (оставьте примерно 2,5 столовые ложки), мед, ореховое масло, соль и молотый черный перец. Тщательно перемешайте до однородной консистенции, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Приготовление пасты

  В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте фарфалле и варите согласно инструкции на упаковке. После готовности откиньте пасту на дуршлаг, верните в кастрюлю и аккуратно добавьте одну столовую ложку оливкового масла. Перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось по пасте, затем дайте ей немного остыть.

• Сбор салата

  Промойте кресс-салат под проточной водой и тщательно высушите. Удалите жесткие стебли. Очистите грушу от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками и сразу же полейте оставшимся грейпфрутовым соком, чтобы она не потемнела. Соедините все ингредиенты: фарфалле, кресс-салат, грушу. Добавьте заправку, крошку горгонзолы и крупно нарубленные грецкие орехи. Аккуратно перемешайте и оставьте настояться на 7–12 минут перед подачей.

Салат с грушами и горгонзолой станет настоящим украшением вашего стола. Комбинация нежной груши, пикантного сыра и хрустящих грецких орехов создает гармоничный вкусовой букет. Рецепт прост в исполнении и требует минимального количества ингредиентов. Подайте его как легкую закуску или основное блюдо для вегетарианского меню. Этот салат особенно хорош для романтических ужинов или семейных обедов.

Свежий салат из груш, горгонзолы и фарфалле с ореховой заправкой — это блюдо, которое сочетает в себе неповторимую гармонию вкусов и текстур. Груша придает салату сладкую нотку, которая отлично контрастирует с острым и пикантным вкусом горгонзолы, создавая баланс между мягкостью и насыщенностью. Фарфалле, будучи крупной пастой с характерными выступами, добавляет хруст и плотность, что делает каждую ложку более насыщенной. Ореховая заправка придает глубину и немного маслянистую текстуру, улучшая общее восприятие блюда. Этот салат подходит как для легкого перекуса, так и для праздничного стола, благодаря своей универсальности и эстетичному виду. В нем много белков, клетчатки и полезных жиров, что делает его питательным и сытным. Однако, из-за высокого содержания сыра и орехов, он может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Горгонзола содержит лактозу, поэтому людям с непереносимостью молочных продуктов стоит быть осторожными. Грецкие орехи — источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Грейпфрутовый сок не только предотвращает потемнение груши, но и добавляет свежести и немного кислинки, уравновешивая остальные ингредиенты. Салат можно готовить заранее, но лучше настояться перед подачей, чтобы все ароматы раскрылись. Он хорошо сочетается с белым вином или безалкогольными напитками. Несмотря на простоту ингредиентов, блюдо требует внимательного подхода к их сочетанию и подготовке. Это блюдо может стать отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Также его можно адаптировать под веганскую диету, заменив горгонзолу на растительный сыр и ореховое масло на растительное.