Ингредиенты

• 4 тушки кальмара
• 200 г помидоров черри
• 50 г руколы
• 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
• 1 красный перец чили
• 1 зубчик чеснока
• 5 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. тыквенных семечек
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка кальмаров

  Начните с того, что тщательно очистите кальмаров от внутренностей, уберите хитиновую пластину и промойте их под холодной водой. После этого аккуратно обсушите кальмаров бумажными полотенцами. Разрежьте каждую тушку вдоль на две части и сделайте надрезы сеточкой на поверхности мяса, не доходя до краев.

• Приготовление маринада

  Измельчите чеснок ножом, очистив его от кожуры. Разрежьте перец чили пополам, удалите семена и мелко порубите мякоть. В глубокой миске смешайте измельченный чеснок, лимонную цедру, перец чили, добавьте свежевыжатый лимонный сок, соль и оливковое масло. Смесь хорошо перемешайте. Отложите половину маринада в сторону, а остальной частью залейте кальмары и дайте им настояться около 12 минут.

• Обжарка кальмаров и сборка салата

  Нагрейте сковороду-гриль до высокой температуры. Очистите кальмары от лишнего маринада и выложите их на разогретую сковороду. Обжарьте по 1,5 минуты с каждой стороны до образования золотистых пятнышек. Тем временем подготовьте помидоры черри: разрежьте их пополам, добавьте к ним руколу и заправьте заранее отложенной частью маринада.

• Финальная подача

  На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки до золотистого цвета. Аккуратно посыпьте ими готовый салат перед подачей. Подавайте блюдо теплым или холодным, в зависимости от предпочтений.

Приготовьте удивительно ароматный салат с кальмарами на гриле, который станет настоящим украшением вашего стола. Этот простой и впечатляющий рецепт сочетает в себе нежное мясо кальмаров, свежесть руколы, сладость помидоров черри и хрустящие тыквенные семечки. Идеально подходит как для повседневных обедов, так и для праздничных застолий.

Этот салат с гриль-кальмарами и тыквенными семечками — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Кальмары являются источником белка и содержат мало жира, что делает их идеальным продуктом для диетического рациона. Тыквенные семечки богаты витаминами группы B, магнием и цинком, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Лимонный сок и чеснок добавляют блюду бактерицидные свойства и помогают улучшить пищеварение. Однако стоит отметить, что кальмары могут быть чувствительными к перегреву, поэтому важно не пережаривать их. Также стоит учитывать, что у некоторых людей может быть аллергия на моллюсков. Интересным фактом является то, что кальмары были известны еще в древности — в Древнем Риме их использовали в кулинарии как деликатес. Кроме того, тыквенные семечки не только вкусны, но и имеют историческое значение, так как их использовали в народной медицине для лечения различных заболеваний. Этот салат подходит как для повседневного питания, так и для праздничных мероприятий, благодаря своей универсальности и привлекательному внешнему виду.