Ингредиенты

• 1 пита, нетонкий лаваш или другой плоский хлеб
• сок 1 лимона
• 1 длинный огурец
• 3-4 небольших помидора
• 10-12 побегов зеленого лука или небольшая луковица
• 1 пучок петрушки
• 3-5 веточек мяты или 1 ст.л. сушеной мяты
• 3-5 веточек кинзы
• 2 зубчика чеснока
• 6-8 ст.л. оливкового масла
• соль и черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте чесночную заправку: измельчите зубчик чеснока до состояния пюре, добавьте 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока и немного соли. Перемешайте до однородной массы.

• Шаг 2

  Подготовьте хлеб: если используете питу, разрежьте ее на две части. Запеките в духовке или на гриле до золотистой корочки. После остывания порвите хлеб на кусочки. Для большей сочности можно слегка смазать его водой или лимонным соком перед подачей.

• Шаг 3

  Нарежьте огурцы и помидоры тонкими ломтиками, а зелень (зеленый лук, петрушку, мяту и кинзу) мелко покрошите. Это добавит блюду яркости и свежести.

• Шаг 4

  Соберите все ингредиенты в миске. Добавьте специи по вкусу: перец, соль, возможно, немного орегано или базилика. Влейте приготовленную чесночную заправку, смешанную с оливковым маслом, и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу, чтобы сохранить хрустящую текстуру хлеба.

Ароматный арабский салат Фаттуш с хрустящими кусочками хлеба — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и неповторимый вкус. Оно идеально подходит для тех, кто ценит свежесть и натуральные продукты. Одним из главных плюсов Фаттуша является его высокое содержание клетчатки благодаря овощам, что способствует хорошему пищеварению. Хрустящие кусочки хлеба добавляют блюду интересную текстуру и делают его более сытным. Салат также богат витаминами, особенно витамином С, который содержится в лимонном соке и помидорах. Ещё один плюс — это универсальность: его можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному курсу. Однако у Фаттуша есть и минусы. Например, из-за наличия хлеба он может быть не самым подходящим для людей, следящих за количеством углеводов. Также важно отметить, что при длительном хранении хлеб теряет свою хрусткость, поэтому салат лучше готовить непосредственно перед подачей. Интересный факт: название блюда происходит от арабского слова «fattush», что означает «разбиваться» или «распадаться», что отсылает к тому, как хлеб разрушается в салате. В некоторых регионах вместо хлеба используются крекеры или другие зерновые изделия. Еще один интересный момент — в оригинальной версии Фаттуша не всегда используется сыр, хотя сейчас это часто встречается в современных рецептах. Блюдо часто подается с соусом хумус или салатом из авокадо, что делает его ещё более разнообразным по вкусу.