Ингредиенты

• 5 яиц цесарки
• 800 г некрупного картофеля
• 200 г любых плотных салатных листьев
• 200 г маслин без косточек
• 4 филе анчоуса
• 200 мл оливкового масла
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 1 ст. л. неострой горчицы
• 1 ст. л. горчицы с зернышками
• 1 ч. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления соуса возьмите одно яйцо цесарки, положите его в блендер, добавьте два кусочка анчоусов, столовую ложку яблочного уксуса, чайную ложку сахара, две чайные ложки мягкой горчицы и 110 мл растительного масла. Взбивайте до тех пор, пока не получится гладкая и однородная масса.




• Шаг 2

  Пока вы продолжаете взбивать, медленно вливайте остальное масло, чтобы соус стал более густым и насыщенным. Добавьте немного крупной горчицы, черного перца и по вкусу соли. Оставьте соус на 10–15 минут, чтобы он настоялся и лучше раскрыл свои вкусовые качества.




• Шаг 3

  Тщательно промойте картофель под проточной водой, очистите его и нарежьте на четвертинки. Поместите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на слабом огне около 17–22 минут. Картофель должен быть мягким, но не разваливаться.




• Шаг 4

  В отдельной кастрюле вскипятите воду, поместите пять яиц цесарки, залейте их горячей водой и дайте покипеть несколько минут. Затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 9 минут, чтобы яйца стали идеально готовыми.




• Шаг 5

  Слейте воду с картофеля, если нужно — подсушите его на сковороде. Переложите в миску, добавьте приготовленный соус (можно использовать только часть), а также нарезанные маслины. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты хорошо соединились.




• Шаг 6

  Охладите яйца в холодной воде, аккуратно очистите их от скорлупы. Распределите свежие салатные листья по тарелкам, положите на них картофель с маслинами, а сверху выложите половинки яиц. Посыпьте свежемолотым перцем и подавайте, как только будет готов.

Салат из яиц цесарки и запеченного картофеля станет вашим любимым выбором для здорового питания. Это блюдо сочетает в себе нежные текстуры и богатые вкусовые оттенки, делая его идеальным вариантом для обеда или легкого ужина. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам, вы сможете легко приготовить его дома. Порадуйте себя и своих близких этим удивительным блюдом!

Салат с яйцами цесарки и запеченным картофелем — это питательное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и высокую калорийность. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно содержит белки, полезные жиры и углеводы, что делает его идеальным для энергетического подкрепления. Яйца цесарки особенно ценны своим содержанием омега-3 жирных кислот и витамина D, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и иммунитет. Соус, приготовленный из анчоусов, улучшает вкус и добавляет блюду пикантности, а также содержит омега-3, которые поддерживают здоровье мозга. Картофель обеспечивает чувство сытости и является источником крахмала, который помогает организму сохранять энергию. Блюдо легко адаптировать под различные диеты: например, можно заменить растительное масло на оливковое или использовать нежирный соус вместо классического. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания жиров и холестерина оно не подходит для людей с проблемами сердца или повышенным уровнем холестерина. Также стоит быть осторожным с количеством маслин, так как они могут быть высококалорийными. Интересный факт: яйца цесарки — это не просто обычные яйца, а продукт, полученный от птицы, которая выведена в Италии и отличается более насыщенным вкусом по сравнению с куриными яйцами. Еще один интересный момент — использование анчоусов в соусе, что придает блюду средиземноморский колорит и делает его похожим на традиционные итальянские рецепты. Кроме того, запеченный картофель, хотя и не самая низкокалорийная часть блюда, содержит много клетчатки и витаминов, таких как витамин C и B6. В целом, этот салат отлично подходит для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и хочет получить полноценную еду без искусственных добавок.