Ароматный картофельный салат с запеченной цесаркой

Ингредиенты

• 450 г филе запеченной цесарки
• 3 куриных яйца
• 8 крупных картофелин
• 7 черешков сельдерея
• 1 пучок зеленого лука
• 5 маринованных огурчиков
• 5 ст. л. маринада от огурчиков
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 90 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно вымойте картофель щеткой и сварите его в подсоленной воде в мундире на протяжении 28–32 минут.

• Шаг 2

  Для приготовления заправки нарежьте зеленый лук тонкими колечками, поместите его в небольшую миску, добавьте соль, слегка разомните пестиком и залейте 90 мл оливкового масла. Тщательно перемешайте, добавьте горчицу и маринад от огурчиков, снова перемешайте.

• Шаг 3

  Черешки сельдерея нарежьте поперек очень тонкими ломтиками. Маринованные огурчики разрежьте вдоль пополам, затем поперек – такими же тонкими, как сельдерей, ломтиками. Филе цесарки разделите руками на небольшие кусочки.

• Шаг 4

  Слейте воду с готового картофеля, обсушите его, очистите от кожуры, горячим нарежьте дольками, переложите в миску и залейте приготовленной заправкой. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 12–15 минут.

• Шаг 5

  Яйца положите в холодную воду, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 9 минут. Расколите скорлупу в нескольких местах и опустите яйца в холодную воду. Остудите, очистите, нарежьте небольшими кубиками.

• Шаг 6

  Добавьте яйца к картофелю вместе с мясом цесарки, маринованными огурчиками и сельдереем. Приправьте перцем, если необходимо, добавьте еще немного оливкового масла. Перемешайте ингредиенты и подавайте блюдо теплым или полностью остывшим.