Вкусный салат из фасоли, перца и помидоров для всей семьи

Ингредиенты

• 330 г зеленой фасоли
• 320 г разноцветных помидоров черри
• 2 крупных сладких перца
• 2 щедрые горсти шпината
• 6 сушеных помидоров в масле
• 3 веточки базилика
• 165 г молодого сыра (адыгейского)
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ст. л. бальзамического уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка перца

  Положите сладкий перец в духовку, предварительно разогретую до 220°C с функцией гриль, и запекайте около 18 минут до появления коричневых подпалин. Переложите перец в кастрюлю, накройте крышкой и дайте ему настояться 12 минут. После этого очистите перец от кожицы, удалите семена и нарежьте мякоть тонкими полосками.

• Шаг 2: Варка фасоли

  Опустите зеленую фасоль в кипящую подсоленную воду и варите в течение 6–8 минут. Откиньте фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы она сохранила яркий цвет и хрустящую текстуру.

• Шаг 3: Приготовление салата

  Промокните сушеные помидоры бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло, и нарежьте их тонкими полосками. Разрежьте помидоры черри пополам. Отделите листочки базилика от стеблей. Нарежьте сыр небольшими кубиками. Смешайте все ингредиенты в просторной салатнице, добавьте соль, перец, оливковое масло и бальзамический уксус. Аккуратно перемешайте салат перед подачей.