Ароматный теплый салат из картофеля с грибами и беконом

Ингредиенты

• стручковая фасоль свежезамороженная – 270 г
• сметана – 190 г
• оливковое масло – 2 ст. л.
• сушеные белые грибы – 45 г
• пшеничная мука – 1 ст. л.
• бекон – 8 полосок
• картофель – 520 г
• соль по вкусу
• репчатый лук – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замачивание грибов

  Сухие грибы тщательно промойте под проточной водой. Залейте их кипятком и оставьте настояться на 10 минут. После этого откиньте на дуршлаг, а грибной отвар процедите и сохраните для дальнейшего использования.

• Шаг 2: Обжарка грибов и лука

  Нарежьте грибы тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и грибы и обжаривайте на среднем огне около 5 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте в теплом месте.

• Шаг 3: Бланширование фасоли

  В кастрюле доведите до кипения слегка подсоленную воду. Добавьте стручковую фасоль и варите 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет и хруст.

• Шаг 4: Жарка бекона

  Бекон обжарьте на сухой сковороде без масла до золотистой корочки и хруста. Готовый бекон выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

• Шаг 5: Обжарка картофеля

  Картофель очистите, нарежьте дольками и обжарьте на оливковом масле до румяной корочки. Можно немного посыпать солью для вкуса.

• Шаг 6: Приготовление соуса и сборка салата

  В грибной отвар влейте сметану и хорошо перемешайте. Добавьте муку, снова размешайте до однородности. Поставьте смесь на медленный огонь и прогревайте, постоянно помешивая, пока соус немного загустеет (не доводить до кипения). Перелейте в соусник. В большой миске соедините обжаренный картофель, грибную смесь, фасоль и бекон. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте салат теплым, со сметанным соусом на отдельной тарелке.

Попробуйте наш теплый салат с картофелем, грибами и беконом — идеальное сочетание текстур и вкусов. Этот рецепт прост в приготовлении, но выглядит празднично. Подходит как для повседневного стола, так и для особых случаев. Включите его в свою кулинарную коллекцию и удивляйте близких новыми гастрономическими ощущениями.