Гастрономическое наслаждение: салат из авокадо с татаки из лосося

Ингредиенты

• 1 крупное спелое авокадо
• 4 маленьких хрустящих огурца
• 320 г филе лосося
• 220–330 г чука (салата из водорослей)
• растительное масло
• соль
• перец
• жареный кунжут для украшения

Для заправки:

• 3 см свежего корня имбиря
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рисового или белого винного уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. темного кунжутного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления заправки натрите свежий имбирь на мелкой терке, выжмите через сито его сок и перемешайте с остальными ингредиентами.

• Шаг 2

  Очистите авокадо, нарежьте кубиками размером 2,2 см и добавьте заправку. Огурцы очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите семена ложкой, мякоть нарежьте поперек ломтиками толщиной 1,2 см, посолите и перемешайте с авокадо. Добавьте водоросли.

• Шаг 3

  Филе лосося нарежьте прямоугольными кусочками шириной 4,5–5,5 см. Посолите, поперчите и смажьте растительным маслом. На антипригарной сковороде обжарьте куски рыбы без масла, по 22 секунды с каждой стороны.

• Шаг 4

  Переложите рыбу на доску, нарежьте острым ножом поперек ломтиками толщиной 1,2 см. Разложите салат по тарелкам горками, выложите ломтики лосося, полейте заправкой, посыпьте кунжутом и подавайте.