Ингредиенты

• 500 г вареной красной киноа
• по четвертинке красного и желтого сладкого перца
• 1 средний помидор
• 1 маленький огурчик
• четвертинка красной луковицы
• четвертинка лимона
• 25 г вяленных помидоров в масле
• 100 мл оливкового масла
• по половине маленького пучка мяты, петрушки и кинзы
• соль морская

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Нарежьте перец, помидоры, огурец и красный лук мелкими кубиками. Добавьте их в большую миску вместе с готовой киноа.

• Добавление зелени

  Порвите или измельчите свежую петрушку, кинзу и мяту. Перемешайте их с овощной смесью и киноа.

• Создание заправки

  В отдельной емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, немного соли и черного перца. Залейте эту заправку в салат и аккуратно перемешайте до однородности.

Табуле из киноа — это современная интерпретация классического ближневосточного блюда, где вместо кускуса используется богатая белком киноа. Этот салат станет отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием и предпочитает натуральные продукты. Благодаря сочетанию свежих овощей, таких как сладкий перец, огурцы и помидоры, а также ароматной зелени, табуле получается насыщенным по вкусу и полезным для здоровья. Его можно использовать как основное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Простота приготовления и минимальное время затрат делают этот рецепт идеальным для повседневного использования.

Волшебный салат из киноа — это не просто питательное блюдо, а настоящая находка для тех, кто заботится о здоровом образе жизни. Киноа содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает её идеальным источником растительного белка, особенно для веганов и вегетарианцев. Благодаря высокому содержанию клетчатки, этот салат помогает улучшить пищеварение и дольше сохранять чувство сытости. В сочетании с овощами он становится полным источником витаминов и минералов, таких как витамин C, калий и железо. Свежие огурцы и помидоры добавляют сочность и освежающий вкус, а запечённые сладкие перцы придают блюду нежную сладость и яркий цвет. Зелень, включая петрушку, кинзу и мяту, не только улучшает вкус, но и повышает антиоксидантный эффект. Оливковое масло и лимонный сок обеспечивают легкую и нежную заправку, которая не перегружает организм. Этот салат легко готовить, его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до нескольких дней. Он подходит как для завтрака, так и для обеда или ужина. Однако, несмотря на свои преимущества, киноа может быть немного жёсткой по текстуре для некоторых людей, особенно если не проварена достаточно. Также стоит учитывать, что киноа содержит оксалаты, которые в больших количествах могут быть вредны для почек. Интересно, что киноа является культурным символом инков, которые называли её «матерью всех злаков». Её выращивали в Андах более 5000 лет назад. Сегодня киноа считается одним из самых питательных продуктов в мире и часто используется в диетическом питании. Всё это делает салат из киноа не только вкусным, но и очень полезным выбором для современного человека.