Ингредиенты

• 1 морковь
• 2 картофелины
• 2 соленых огурца
• 100 г говяжьего языка
• 100 г куриной грудки
• 100 г филе говядины (для ростбифа)
• 1 ч. л. горчицы
• 3 ст. л. зеленого горошка
• 10 перепелиных яиц
• 10 г растительного масла
• 2 перышка зеленого лука
• 2 ч. л. соли

Для майонеза:

• 3 желтка
• 60 г холодного растительного масла
• 1 ст. л. сока лимона
• соль
• 1/2 ч. л. соевого соуса

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Нарежьте морковь и картофель кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Чтобы сохранить форму, добавьте немного лимонного сока в воду. Отдельно сварите перепелиные яйца в течение 3-4 минут.

• Приготовление мясных ингредиентов

  Отварьте куриную грудку, говяжий язык и филе говядины по отдельности, чтобы каждый продукт сохранил свою текстуру и сочность. Это обеспечит разнообразие вкуса в салате.

• Ростбиф из говядины

  После отваривания филе говядины обмажьте его горчицей, посыпьте пряностями и заверните в фольгу. Запекайте в духовке при температуре 185 °C около 27 минут, чтобы мясо стало мягким и ароматным.

• Сбор и смешивание компонентов

  Остудите все ингредиенты, очистите их и нарежьте кубиками. Добавьте соленые огурцы, ростбиф, зеленый горошек, масло и соль. Перемешайте до однородной массы, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Домашний майонез

  Взбейте желтки миксером, медленно вливая масло, чтобы получился густой и пышный майонез. Добавьте сок лимона, соль и соевый соус для дополнительной пикантности и насыщенности вкуса.

• Финальная сборка

  Выложите подготовленную смесь в большую тарелку, аккуратно заправьте майонезом. Украсьте зеленым луком и половинками перепелиных яиц, чтобы создать привлекательный внешний вид.

Праздничный салат «Столичный» с домашним майонезом — это настоящий деликатес, который сочетает в себе разнообразие ингредиентов и неповторимый вкус. Его плюсы заключаются в насыщенности и разнообразии текстур: криветки, овощи, мясо и зелень создают идеальный баланс. Домашний майонез добавляет блюду свежести и насыщенности, что делает его особенно вкусным. Салат подходит как для праздничного застолья, так и для повседневного ужина, благодаря своей универсальности. Он легко готовится и может быть приготовлен заранее, что удобно для хозяек. Также он отлично сочетается с хлебом, супами и другими блюдами. Однако у него есть и минусы: из-за большого количества продуктов салат может быть калорийным, поэтому его стоит употреблять умеренно. Некоторые ингредиенты, такие как говядина или курица, требуют времени на подготовку, что может отпугнуть тех, кто торопится. Интересный факт: название салата «Столичный» связано с тем, что он часто подавался на столах в центральных городах России. Еще один интересный момент — использование перепелиных яиц, которые считаются более питательными и менее аллергенными по сравнению с куриными. Кроме того, домашний майонез позволяет контролировать качество и состав продукта, что особенно важно для людей с чувствительным желудком. В некоторых регионах салат готовят с добавлением огурцов или маринованных луковиц, что придает ему дополнительную пикантность. Несмотря на свою сложность, салат легко адаптировать под различные диеты, заменяя некоторые компоненты на более легкие варианты.