Свежий овощной салат с кабачками по рецепту Виктории Гендиной

Ингредиенты

• молодая цветная капуста – 190 г
• консервированная кукуруза – 45 г
• молодой кабачок – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• каперсы (по вкусу)
• редиска – 5-6 шт.
• огурцы – 2 шт.
• молодая морковь – 2 шт.
• любая свежая зелень
• красная луковица – 0,5 шт.

Для заправки:

• йогурт, сметана или растительное масло

Рецепт приготовления

• Все овощи тщательно промойте и обсушите. Нарежьте их крупностью по вашему желанию, но не слишком мелко. Цветную капусту и кабачки нарежьте аккуратными кусочками среднего размера. По желанию можно добавить молодые стручки гороха или замороженный зелёный горошек. Заправьте готовый салат нежирным йогуртом, сметаной или растительным маслом на ваш вкус.

Этот легкий и питательный овощной салат с кабачками идеально подходит для здорового питания. Рецепт легко адаптируется под доступные ингредиенты и личные предпочтения. Основу составляют свежие сезонные овощи, а заправка может быть выбрана на свой вкус — йогурт, сметана или растительное масло. Салат отлично подойдет как в качестве закуски, так и как часть основного блюда. Подходит для строгой вегетарианской диеты.