Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка печени
Нарежьте печень подходящим способом: говяжью — на полоски, куриную — разрежьте пополам по естественной перегородке, индюшачью — на 3–4 части. Посолите, поперчите, добавьте зиру, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 10 минут.Шаг 2: Подготовка противня
Застелите противень пергаментной бумагой, слегка смажьте оливковым маслом, присыпьте щепоткой карри и соли. Разогрейте духовку в режиме конвекции с грилем до температуры 230°C.Шаг 3: Нарезка персика и груши
Персик разрежьте на четыре дольки, аккуратно удалив косточку. Так же нарежьте грушу. Дольки должны быть ровными и красивыми. Выложите их на подготовленный противень и смажьте оливковым маслом кистью.Шаг 4: Подготовка винограда
Очистите виноград от веточек. Каждую ягоду аккуратно проткните зубочисткой в нескольких местах, чтобы во время запекания он не лопнул. Переложите в миску, сбрызните оливковым маслом и перемешайте, чтобы все ягоды покрылись маслом. Распределите на противне рядом с другими фруктами.Шаг 5: Запекание фруктов
Равномерно посыпьте фрукты оставшимся карри. Поместите противень в верхнюю треть духовки, ближе к грилю. Запекайте около 12 минут, периодически переворачивая, до появления лёгкой карамелизованной корочки.Шаг 6: Обжаривание печени
Пока запекаются фрукты, обжарьте печень на сковороде с оливковым маслом до готовности. Не передерживайте, чтобы мясо осталось сочным. На каждую порцию выложите на тарелку руколу, сверху — печень, рядом — запечённые фрукты. Полейте апельсиновым соком и каплей масла, приправьте по вкусу и подавайте сразу же.
Теплый салат с печенью и фруктами — это изысканное блюдо, сочетающее в себе сочную печенку и сладкие запеченные фрукты. Говяжья, куриная или индюшачья печень обжаривается до золотистой корочки, а персики, груши и виноград запекаются с карри и зирой, придавая блюду необычный вкус и аромат. Подается с руколой и апельсиновым соком — отличный выбор для праздника или особенного ужина. Просто, вкусно и оригинально!
