Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте апельсин: помойте, ошпарьте кипятком и обсушите. Снимите несколько полосок цедры специальным ножом. Выжмите сок. В сотейник положите цедру, добавьте 1/3 стакана воды и раздавленные коробочки кардамона. Доведите до кипения, добавьте мед и снова доведите до кипения, готовьте на медленном огне 6 минут. Затем добавьте апельсиновый сок, накройте крышкой и дайте полностью остыть. Процедите и отправьте в холодильник.Шаг 2
Промойте рис под проточной водой и замочите на 1 час. После этого откиньте на сито и хорошо обсушите. В глубокой кастрюле нагрейте масло, добавьте слегка раздавленные коробочки кардамона и обжаривайте 1,5 минуты.Шаг 3
Добавьте рис, перемешайте так, чтобы он равномерно покрылся маслом. Посолите, залейте 2,5 стакана кипящей воды, накройте крышкой и варите на минимальном огне 35 минут. Откройте крышку, добавьте сухофрукты, снова закройте крышкой. Укутайте кастрюлю газетами и пледом, оставьте на 25 минут. Затем разверните и дайте полностью остыть около часа.Шаг 4
Обжарьте орехи на горячей сковороде без масла, постоянно потряхивая, в течение 4-5 минут. Остудите и нарежьте ножом – часть крупно, часть мелко.Шаг 5
Финики нарежьте мелкими кусочками, предварительно окунув нож в горячую воду. Подготовьте лимон: помойте, ошпарьте и обсушите. Треть лимона натрите на мелкой терке, остальное выжмите. Яблоко очистите и нарежьте кубиками, сразу же перемешав с лимонным соком и цедрой.Шаг 6
Мяту измельчите. Остывший рис аккуратно смешайте с подготовленными ингредиентами, добавьте рубленую мяту. Переложите на сервировочное блюдо, полейте заправкой, украсьте целыми листочками мяты и крупно нарезанными орехами.
Салат из басмати с фруктами и кардамоном - это уникальное сочетание полезных ингредиентов, которое удивит даже самых искушенных гурманов. Благодаря использованию коричневого басмати, богатого клетчаткой и питательными веществами, блюдо становится особенно ценным для тех, кто следит за своим здоровьем. Кардамон придает особый аромат, а свежие фрукты делают вкус более сочным и ярким. Этот рецепт станет отличным выбором для легкого обеда или ужина в кругу друзей.
