Ингредиенты

• 1 стакан коричневого басмати
• 1 крупное кислое яблоко
• 1 лимон
• 7 мягких вяленых фиников
• горсть сушеной вишни
• 3 коробочки кардамона
• 2 ст. л. орехового масла
• сырые очищенные несоленые фисташки
• миндаль
• листочки мяты
• щепотка морской соли

Для заправки

• 1/2 стакана цветочного меда
• 3 коробочки кардамона
• 1 большой апельсин

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки апельсина: тщательно промойте его, ошпарьте кипятком и вытрите насухо. Снимите цедру, используя специальный нож или овощерезку. Выжмите сок, затем в сотейник добавьте цедру, 1/3 стакана воды, раздавленные коробочки кардамона. Доведите до кипения, влейте мед, снова доведите до кипения и варите на медленном огне 6 минут. Добавьте апельсиновый сок, накройте крышкой и дайте полностью остыть. После этого процедите смесь и отправьте в холодильник.

• Шаг 2

  Промойте басмати под проточной водой, затем замочите его на 1 час. После этого отфильтруйте и хорошо обсушите. В глубокой кастрюле нагрейте масло, добавьте немного раздавленных коробочек кардамона и обжарьте их в течение 1,5 минут.

• Шаг 3

  Добавьте в кастрюлю промытый рис, перемешайте, чтобы он равномерно покрылся маслом. Посолите по вкусу, залейте 2,5 стакана кипящей воды, накройте крышкой и варите на минимальном огне 35 минут. Затем добавьте сухофрукты, закройте крышкой и укутайте кастрюлю газетами и пледом. Оставьте на 25 минут, после чего остудите в течение часа.

• Шаг 4

  Обжарьте орехи на сковороде без масла, постоянно потряхивая, около 4-5 минут. Дайте им остыть и нарежьте ножом — часть крупно, часть мелко, чтобы добавить текстуру в салат.

• Шаг 5

  Финики нарежьте мелкими кусочками, предварительно окунув нож в горячую воду, чтобы не было липкости. Подготовьте лимон: помойте, ошпарьте и обсушите. Натрите треть лимона на мелкой терке, остальную часть выжмите. Яблоко очистите и нарежьте кубиками, сразу же смешав с лимонным соком и цедрой для сохранения цвета.

• Шаг 6

  Измельчите мяту. Остывший рис аккуратно смешайте с подготовленными ингредиентами, добавьте рубленую мяту. Переложите всё на сервировочное блюдо, полейте приготовленной заправкой, украсьте целыми листочками мяты и крупно нарезанными орехами.

Салат из басмати с фруктами и кардамоном - это уникальное сочетание полезных ингредиентов, которое удивит даже самых искушенных гурманов. Благодаря использованию коричневого басмати, богатого клетчаткой и питательными веществами, блюдо становится особенно ценным для тех, кто следит за своим здоровьем. Кардамон придает особый аромат, а свежие фрукты делают вкус более сочным и ярким. Этот рецепт станет отличным выбором для легкого обеда или ужина в кругу друзей.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие и натуральные продукты. Басмати обеспечивает необходимое количество углеводов и клетчатки, а фрукты и сухофрукты дают витамины и антиоксиданты. Кардамон не только придает блюду особый аромат, но и помогает улучшить пищеварение. Однако стоит отметить, что в этом рецепте используется мед, поэтому он может быть не совсем подходящим для людей с диабетом. Также важно учитывать, что рис басмати требует времени на приготовление, что может быть неудобно для занятых людей. Интересно, что в некоторых регионах Индии басмати используют не только в основных блюдах, но и в десертах, где он сочетается с сухофруктами и пряностями. Еще один момент — в составе есть орехи, поэтому людям с аллергией на них нужно быть внимательными. Тем не менее, это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола, когда хочется чего-то необычного, но в то же время питательного.