Ингредиенты

• брокколи 500 г
• помидоры черри 500 г
• кедровые орехи 50 г
• кунжутные семечки 2 ст.л.
• бальзамический уксус
• оливковое масло
• соль, перец, прованские травы

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка брокколи

  Разберите брокколи на небольшие соцветия. Если они слишком крупные, разрежьте их на 2–3 части. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте немного соли. Как только вода закипит, опустите туда брокколи на 1 минуту.




• Шаг 2: Охлаждение

  После бланширования выньте брокколи шумовкой или откиньте на дуршлаг. Обдайте холодной водой в течение 30 секунд, чтобы сохранить яркий цвет и хруст. Дайте лишней жидкости полностью стечь.




• Шаг 3: Сборка салата

  Помидоры черри разрежьте пополам. В глубокой миске смешайте помидоры и остывшую брокколи. Посолите, поперчите, добавьте щепотку прованских трав. Полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом. В завершение добавьте кедровые орехи и кунжутные семечки, аккуратно перемешайте.

Легкий и ароматный салат из брокколи, помидоров черри, кедровых орешков и кунжута — идеальный выбор для здорового питания. Быстро готовится, подходит как для праздника, так и для повседневного меню. Содержит полезные жиры, витамины и клетчатку.

Этот салат можно смело назвать настоящим кладезем здоровья. Брокколи — один из лидеров по содержанию витаминов С, К, А, а также клетчатки и антиоксидантов, способствующих укреплению иммунитета и выводу токсинов. Помидоры черри богаты ликопином, который положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и кожу. Орехи добавляют полезных жиров, особенно омега-3, а также белки и микроэлементы, такие как магний и цинк. Кунжутные семечки — источник кальция и железа, что делает этот салат отличным вариантом для вегетарианцев. Однако стоит быть осторожными с количеством масла и уксуса, так как избыток может повысить калорийность. Для снижения калорийности можно использовать йогурт вместо масла. Салат легко усваивается и подходит как для обеда, так и для ужина. Он идеален для людей, ведущих активный образ жизни, спортсменов и тех, кто заботится о здоровом питании. Также он помогает улучшить пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. Интересный факт: брокколи лучше усваивается после легкой термической обработки, именно поэтому ее слегка бланшируют. Еще один любопытный момент: сочетание разных текстур — от хрустящей брокколи до мягких помидоров и орехов — создает уникальный гастрономический опыт. Салат можно адаптировать под разные диеты, включая веганскую и безглютеновую. В целом, это блюдо объединяет пользу, вкус и эстетику, что редко встречается в повседневном меню.