Освежающий фруктовый салат с имбирем, чили и ароматным мятным сиропом

Ингредиенты

• 1 средняя дыня канталупа
• 4 киви
• 2,2 стакана красного или черного винограда без косточек
• 3,5 см свежего корня имбиря
• 1 крупный зеленый перец чили
• 5 веточек мяты плюс несколько для украшения
• 2 ст. л. цедры лайма
• 0,6 стакана сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите корень имбиря от кожуры и натрите его на крупной терке. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и белые перегородки внутри. Мякоть нарежьте тонкими кружками.

• Шаг 2

  Для приготовления ароматного сиропа соедините сахар с 1,3 стакана воды, добавьте подготовленный имбирь, чили и мяту (включая стебли). Поставьте на медленный огонь и нагревайте до полного растворения сахара. Затем доведите смесь до кипения и варите около 5–7 минут, пока не получится слегка густой сироп. Остудите и тщательно процедите через мелкое сито.

• Шаг 3

  Дыню очистите от кожуры и семян, нарежьте аккуратными кубиками одинакового размера. Киви также очистите и нарежьте тонкими кружочками, затем каждый кружок разделите на две половины. Виноград разрежьте пополам, стараясь сохранить целостность ягод.

• Шаг 4

  Сложите все подготовленные фрукты в глубокую миску, добавьте немного их собственного сока, если он образовался, и залейте остывшим сиропом. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 5–10 минут, чтобы фрукты пропитались ароматами. Перед подачей украсьте салат свежими листьями мяты.