Ингредиенты

• 200 г тонкой зеленой фасоли
• 6 плодов инжира
• 1 луковица шалота
• 125 г шариков моцареллы
• 50 г жареного фундука
• небольшая горстка листьев базилика
• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• 1–2 ст. л. джема из инжира
• 3 ст . л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Налейте в большую кастрюлю воду, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Добавьте фасоль и варите 3-4 минуты. Затем слейте воду, промойте фасоль под холодной водой с льдом и выложите на бумажные полотенца, чтобы обсохнуть.

• Шаг 2

  Подготовьте инжир — разрежьте его на части, в зависимости от размера. Лук-шалот нарежьте тонкими полукольцами. Моцареллу разорвите руками на небольшие кусочки, а базилик мелко порубите.

• Шаг 3

  Разложите отваренную фасоль по тарелкам. Добавьте инжир, лук-шалот, моцареллу и базилик. Сверху посыпьте крупно рубленым фундуком для хрустящего эффекта.

• Шаг 4

  В маленькой банке смешайте уксус, джем и оливковое масло. Взбейте всё вместе, добавьте соль и перец по вкусу. Полученной заправкой аккуратно полейте салат перед подачей.

Салат с моцареллой, инжиром и фасолью — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе нежность сыра, сладость фрукта и хрусткость бобовых. Его плюсы заключаются в высоком содержании белка, который делает его питательным и сытным, а также в богатстве витаминами и минералами из свежих овощей и фруктов. Инжир придает блюду естественную сладость, что позволяет снизить использование сахара в заправке. Моцарелла добавляет молочный вкус и мягкую текстуру, создавая приятный контраст с хрустящим фундуком. Блюдо легко готовится и подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Фасоль обеспечивает клетчатку, способствующую здоровью кишечника. Интересно, что инжир в Древнем Риме считался символом любви и плодородия. Также стоит отметить, что этот салат может быть адаптирован под веганский или безглютеновый рацион. Однако у него есть и минусы: высокое содержание жиров из оливкового масла и фундука может быть не подходит для тех, кто следит за калорийностью. Некоторые люди могут чувствовать дискомфорт из-за сочетания сыра и фруктов, особенно если у них проблемы с пищеварением. Важно использовать качественные ингредиенты, чтобы сохранить вкус и полезные свойства. Салат хорошо сочетается с белым вином или свежими овощами. Он идеально подходит для летнего сезона, когда доступны самые сочные и спелые ингредиенты. Кроме того, он может быть подан как основное блюдо или дополнение к мясу. В целом, это блюдо подчеркивает важность разнообразия в питании и демонстрирует, как простые продукты могут создать удивительную гармонию вкусов.