Ингредиенты

• 1 банка (400 г) крупной белой фасоли лима
• 1 стакан киноа
• 2 больших помидора
• 1 небольшая красная сладкая луковица
• 1–2 зеленых перца чили
• сок 1 лимона
• 1 небольшой пучок кинзы
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Маринование лука

  В глубокой миске смешайте свежевыжатый сок лайма, щепотку соли, черный перец и три столовые ложки оливкового масла. Очистите красную луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами. Добавьте лук в маринад, хорошо перемешайте и оставьте на 12–18 минут, чтобы он стал мягким и слегка кислым.

• Шаг 2: Приготовление киноа

  Насыпьте киноа в сухую сковороду с толстым дном и обжарьте на среднем огне около трех минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Затем добавьте 1,7 стакана воды, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите под крышкой 16 минут. После этого откиньте киноа на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте остыть перед использованием.

• Шаг 3: Подготовка овощей

  Очищенные помидоры нарежьте мелкими кубиками, а чили разрежьте вдоль, удалите семена и плодоножки, затем порежьте тонкой соломкой. Кинзу мелко порубите, а фасоль лима откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Все подготовленные ингредиенты будут готовы к сборке.

• Шаг 4: Сборка салата

  В большой миске аккуратно соедините все компоненты: маринованный лук, киноа, помидоры, перец, кинзу и фасоль. По вашему вкусу добавьте еще немного соли, перца и оливкового масла. Перемешайте осторожно, чтобы не повредить консистенцию продуктов.

Перуанский салат из фасоли лима и киноа станет отличным выбором для тех, кто ценит здоровую и питательную еду. Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру киноа, сочные помидоры, пикантный чили и ароматную кинзу. Благодаря простому способу приготовления вы сможете создать его всего за 22 минуты. Идеально подходит для обеда или легкого ужина!

Этот салат — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Киноа содержит полноценный белок и клетчатку, что делает его идеальным источником энергии. Фасоль лима богата растительным белком и волокнами, помогая улучшить пищеварение. Лук и лайм добавляют витамин С, а кинза — антиоксиданты и минералы. Перец придает блюду остроту, которая может ускорять метаболизм. Однако стоит учитывать, что лук может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Также, если вы хотите снизить калорийность, можно уменьшить количество оливкового масла. Интересный факт: фасоль лима — это вид бобовых, который часто используется в перуанской кухне и имеет низкий гликемический индекс. Благодаря своему составу, этот салат подходит как для веганов, так и для людей, следящих за фигурой. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным вариантом для быстрого перекуса. Киноа также является древним зерном, которое использовали инки для питания, что делает это блюдо не только вкусным, но и культурно значимым.