Ингредиенты

• 12 морских гребешков
• 3 очень спелых авокадо
• 800 мл наваристого куриного бульона
• 2 пучка салата-латука
• 100 г пармезана
• 100 г лука-шалота
• 100 г лука-порея (белая часть)
• 500 г свежего шпината или салата романо
• 300 г цукини
• 2 веточки тимьяна
• 100 мл оливкового масла
• лимонный сок
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и зелени

  Начните с подготовки листовой зелени: аккуратно промойте листья салата-латука и шпинат, затем бланшируйте их в кипящей воде с щепоткой соли, чтобы сохранить яркий цвет. После этого быстро переложите в холодную воду, чтобы остановить процесс варки, а затем тщательно обсушите.

• Обработка овощей и заправка

  Очистите цукини и нарежьте их тонкими кольцами. Мелко порубите лук-порей и шалот, затем обжарьте их на оливковом масле до мягкости. Добавьте тимьян и продолжайте готовить около 10 минут, затем положите цукини и доведите до мягкости на медленном огне.

• Создание основы салата

  Влейте горячий куриный бульон в сковороду с овощами, доведите до кипения и варите 5–6 минут. Затем добавьте предварительно обсушенные листья салата и шпинат, остудите смесь и переложите в блендер для дальнейшей обработки.

• Приготовление соуса из авокадо

  Авокадо нарежьте небольшими шариками, чтобы не повредить мякоть. Сбрызните их лимонным соком, чтобы сохранить свежесть. Обрезки авокадо используйте для приготовления соуса: поместите их в блендер, взбейте до однородной массы, протрите через сито и приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

• Финальная подача

  Обжарьте морские гребешки на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки, но оставьте внутри почти сырыми. Выложите салат в красивые тарелки, полейте соусом из авокадо и украсьте шариками фрукта. Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть и вкус.

Зеленый салат с морскими гребешками и авокадо станет настоящим украшением вашего стола. Этот легкий и питательный рецепт идеально подходит для делового ланча или романтического ужина. Сочетание нежных морских гребешков, кремового авокадо и освежающих зеленых листьев подарит вам незабываемые впечатления от каждого кусочка. Приготовьте это блюдо за чуть более часа и удивите своих гостей безупречным вкусом!

Элегантный зеленый салат с морскими гребешками и авокадо — это блюдо, которое сочетает в себе нежность морепродуктов, свежесть овощей и кремовую текстуру авокадо. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, придавая блюду изысканность и насыщенность вкуса. Плюсы этого блюда заключаются в высоком содержании витаминов и минералов: листовая зелень богата железом и витамином C, а авокадо содержит полезные жиры и клетчатку. Морские гребешки — источник белка и омега-3 жирных кислот, что делает блюдо полезным для сердечно-сосудистой системы. Соус из авокадо придает блюду нежную текстуру и деликатный вкус, который не перекрывает другие ингредиенты. Зелень и овощи добавляют блюду яркость и хруст, создавая приятное сочетание текстур. Блюдо легко адаптировать под различные диеты: его можно сделать безглютеновым, низкоуглеводным или даже веганским. Интересно, что авокадо было известен древним цивилизациям Мексики, которые считали его «плодом жизни». Также стоит отметить, что гребешки — один из самых старых продуктов, использованных человеком, их находили в археологических раскопках, датируемых более чем 10 тысячами лет назад. Однако есть и минусы: блюдо может быть довольно калорийным из-за авокадо и оливкового масла, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Кроме того, некоторые люди могут быть аллергиками на морепродукты или авокадо. Стоит также учитывать, что приготовление требует времени и внимания, особенно если готовить соус из авокадо. Тем не менее, результат того стоит — это изысканное блюдо, которое радует не только вкусом, но и визуальной привлекательностью.