Ингредиенты

• 20 перепелиных яиц
• половина небольшого багета
• 50 г брынзы
• 1 апельсин
• 2 горсти микса из салатных листьев (мангольд, фризе, рукола)
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. неострой горчицы
• 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. кукурузного масла соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Поместите брынзу в морозильную камеру на 12 минут, чтобы она немного затвердела. Варите перепелиные яйца в кипящей воде в течение 6 минут, затем остудите их под холодной водой и аккуратно очистите. Багет разломайте на небольшие кусочки, чтобы они лучше впитывали масло.

• Шаг 2

  Раздавите чеснок плоской стороной ножа и положите его на холодную сковородку. Добавьте оливковое масло и медленно нагревайте до тех пор, пока чеснок не станет золотистым. Уберите чеснок, обмакните кусочки багета в масло и выложите их на противень. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 11–13 минут, пока кусочки не станут хрустящими.

• Шаг 3

  Для заправки возьмите свежий апельсин: снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок. Смешайте цедру, сок, горчицу, кукурузное масло, соль и перец. Взбейте все ингредиенты вручную или блендером, чтобы получить гладкую и ароматную заправку.

• Шаг 4

  На тарелки выложите порванные салатные листья, добавьте половинки перепелиных яиц и поджаренные кусочки багета. Полейте готовой заправкой, достаньте брынзу из морозилки, раскрошите ее и равномерно посыпьте салат. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящие кусочки и сочность яиц.

Салат с перепелиными яйцами и брынзой — это идеальное решение для тех, кто ценит вкус и скорость приготовления. Этот рецепт особенно актуален для ланчей в офисе или быстрых обедов дома. Перепелиные яйца, хрустящий багет, сочная брынза и свежие салатные листья создают гармоничное сочетание вкусов. Не забудьте про особую заправку на основе апельсинового сока и масла — она делает блюдо еще более насыщенным и аппетитным. Попробуйте этот простой рецепт уже сегодня!

Блюдо с перепелиными яйцами и брынзой — это не только вкусно, но и полезно. Перепелиные яйца содержат больше витаминов и минералов по сравнению с куриными, особенно витамина A, D и B12. Брынза — источник белка и кальция, что делает салат питательным и подходящим для утреннего перекуса. Заправка из апельсинового сока и горчицы добавляет блюду свежесть и пикантность. Хрустящие кусочки багета придают текстуру и делают салат более насыщенным. Это блюдо легко готовить, даже если у вас мало времени, так как все ингредиенты можно подготовить заранее. Однако у этого салата есть и минусы: брынза может быть слишком соленой, поэтому стоит контролировать количество соли. Также кусочки багета могут стать мягкими, если их оставить дольше, чем нужно. Интересный факт: перепелиные яйца считаются более диетическими и подходят для людей с чувствительным желудком. Еще один интересный момент — использование цедры апельсина вместо просто сока придает блюду дополнительную ароматическую глубину. Салат идеально подходит для тех, кто хочет получить энергию без тяжести в животе. Однако из-за высокого содержания жиров в брынзе и масле его не рекомендуется есть часто. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и питательность, что делает его отличным выбором для быстрого перекуса.