Ингредиенты

• рис басмати – 250 г
• крупная красная луковица (нарезать полукольцами) – 2 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• куриный бульон – 600 мл
• молотая корица – 0,5 ч. л.
• красная консервированная фасоль – 400 г
• зира – 0,5 ч. л.

Для салата:

• мягкий козий сыр – 100 г
• оливковое масло
• лимонный сок
• изюм без косточек – 25 г
• кресс-салат – 75 г
• свежая петрушка

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление ароматного риса

  Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла. Выложите зиру и обжарьте ее в течение 1–2 минут, чтобы раскрыть ее аромат. Добавьте нарезанный лук и тушите его до мягкости, периодически помешивая. Затем всыпьте молотую корицу и хорошо перемешайте. Всыпьте промытый рис басмати, тщательно перемешайте, чтобы каждая крупинка покрылась маслом и специями. Влейте горячий куриный бульон, накройте крышкой и варите на медленном огне около 12–15 минут, пока жидкость не впитается, а рис не станет мягким. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте предварительно промытую фасоль и аккуратно перемешайте.

• Шаг 2: Сборка овощной части салата

  В глубокой миске соедините свежий кресс-салат и изюм. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Козий сыр разомните руками или вилкой до получения однородной массы. Аккуратно смешайте сыр с овощами. Полейте смесью оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока, слегка посолите и поперчите. Тщательно, но осторожно перемешайте, чтобы не повредить листья салата.

• Шаг 3: Подача блюда

  На плоскую тарелку выложите приготовленный рис, а сверху аккуратно положите салат с козьим сыром. Блюдо можно подать как отдельные слои или слегка перемешать перед подачей. Рекомендуется подавать теплым, чтобы сохранить все ароматы и текстуру. Автор рецепта — Ольга Родионова.

Теплый салат из риса басмати с фасолью и козьим сыром — это идеальное сочетание экзотических специй, нежного сыра и питательного риса. Легко готовится, богат вкусом и полезными ингредиентами. Подходит как для ужина, так и как оригинальная закуска на праздничном столе.

Этот теплый салат — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов. Рис басмати обеспечивает длительное чувство сытости, а фасоль богата белками и клетчаткой, что делает блюдо полезным и питательным. Козий сыр придает блюду уникальный вкус и содержит кальций, необходимый для здоровья костей. Однако стоит учитывать, что козий сыр может быть слишком сильным для некоторых вкусов, особенно если вы не привыкли к его вкусу. Также важно отметить, что рис басмати имеет более высокое содержание углеводов по сравнению с другими сортами риса. Интересно, что басмати часто используется в индийской и азиатской кухне, а его название происходит от слова «басма», что означает «прекрасный» или «изысканный». Кроме того, фасоль является источником растительного белка, что делает блюдо подходящим для вегетарианцев. Козий сыр также известен своими антибактериальными свойствами, что делает его полезным компонентом в рационе. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, питательность и разнообразие ингредиентов, что делает его идеальным вариантом для любого дня.