Ароматный теплый салат из киноа с креветками и имбирно-чесночной заправкой

Ингредиенты

• 1,6 стакана киноа
• 380 г варено-мороженых королевских креветок
• 1 крупный огурец
• 1 сладкий желтый перец
• 60 г бэби-шпината
• соль по вкусу

Для заправки:

• 75 мл оливкового масла
• сок 1/2 лимона
• 1,2 см корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разморозьте креветки заранее, поместив их в дуршлаг над миской и отправив в холодильник на 8–9 часов.




• Шаг 2

  Промойте киноа под проточной водой. В кастрюле вскипятите 3 стакана воды, добавьте промытое зерно, посолите и варите под крышкой 15–18 минут до готовности.




• Шаг 3

  Поместите сладкий перец на решетку или противень и запекайте при температуре 200–210 °C около 18 минут, пока не появятся характерные подпалины. Затем переложите его в миску, накройте крышкой и дайте остыть 10–12 минут. После этого очистите от кожицы и семян, нарежьте небольшими кусочками.




• Шаг 4

  Для приготовления заправки очистите имбирь и чеснок, мелко порубите их. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, специи и немного посолите.

• Шаг 5

  Огурец нарежьте тонкими ломтиками. Соедините киноа, креветки, перец, огурец и шпинат в одной емкости, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

Теплые салаты из киноа – идеальный выбор для тех, кто ценит питательные и быстрые блюда. Добавление креветок делает этот салат еще более сытным и ароматным. Приготовление занимает всего 32 минуты, а результат превзойдет ваши ожидания. Используйте наш простой рецепт с пошаговыми инструкциями и создайте вкусное блюдо для всей семьи!