Ингредиенты

• 200 г пенне ригате
• 150 г салями
• горсть оливок, фаршированных красным перцем
• 1/2 жгучего красного перца
• 200 г помидоров черри
• 100 г пармезана
• соль
• оливковое масло

Для заправки:

• 2 ст. л. оливкового масла
• сок 1/2 лимона
• 2 ч. л. аджики
• 1 зубчик чеснока

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте пенне по инструкции на упаковке до состояния аль денте. После отваривания аккуратно откиньте на дуршлаг, верните в кастрюлю и добавьте 1.5 столовых ложки оливкового масла. Перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось, и дайте пасте немного остыть. Нарежьте салями тонкими полосками, а оливки — кружочками.

• Шаг 2

  Нарежьте перец кольцами, очистив его от семян. Помидоры черри разрежьте пополам. Выложите их на противень, посыпьте немного солью и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 210 °C, около 12 минут. Это сделает их более мягкой и сладкой, а также сохранит форму.

• Шаг 3

  Приготовьте заправку: смешайте свежевыжатый лимонный сок, домашнюю аджику, измельченный чеснок, соль и оливковое масло. Добавьте к готовой пасте оливки, салями и запеченные помидоры с перцем. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты хорошо соединились. Подавайте с тертым пармезаном, который придаст блюду глубину и нежность.

Сочетание остроты аджики и насыщенного вкуса салями создает неповторимый букет вкусов в этом салате. Благодаря простым ингредиентам и быстрому приготовлению, это блюдо станет отличным выбором для семейного обеда или встречи с друзьями. Помидоры черри добавляют сладковатые нотки, а пармезан завершает композицию нежными молочными аккордами.

Острые нотки салата, включающего салями, помидоры черри и аджику, создают яркий вкусовой баланс, который подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев. Салями — это мясной продукт с насыщенным вкусом, который легко сочетается с острыми и пряными компонентами, что делает его идеальным выбором для создания пикантных блюд. Аджика добавляет блюду кавказский колорит, придавая ему остроту и глубину, а помидоры черри — свежесть и хруст. Однако, стоит учитывать, что салями содержит высокое количество соли и жира, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за здоровым питанием. Также аджика может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком или проблемами с ЖКТ. Интересно, что аджика — это традиционная заправка, которая используется не только в Грузии, но и в других странах Кавказа, где она готовится из перца, чеснока, масла и специй. Помидоры черри, несмотря на свои маленькие размеры, содержат много витаминов и антиоксидантов, что делает их полезным дополнением к любому блюду. Запекание перца придает ему сладковатый вкус и сохраняет витамины, что делает его более питательным. Блюдо можно подавать как холодное, так и теплым, что делает его универсальным. Несмотря на свою простоту, оно требует внимания к пропорциям ингредиентов, чтобы достичь правильного баланса вкусов. В некоторых регионах салями используются не только в салатах, но и в соусах, супах и даже в выпечке. Для тех, кто предпочитает менее острое блюдо, можно уменьшить количество аджики или заменить ее на томатный соус. Благодаря своей текстуре и вкусу, это блюдо отлично сочетается с различными видами пасты, риса или хлеба.