Ингредиенты

• 1 тыква весом 1,5 кг
• 250 г мягкого козьего сыра
• большая горсть листьев руколы
• 4–5 веточек мяты
• 50 мл красного винного уксуса
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• крупная морская соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка тыквы к запеканию

  Выберите спелую тыкву среднего размера. Очистите ее от кожуры и разрежьте на половинки. Удалите семена и волокна. Поместите тыкву на противень, смазанный маслом, и поставьте в предварительно разогретую духовку.

• Создание ароматной заправки

  Взберите свежие листья мяты, тщательно промойте их и мелко порубите. В глубокой миске смешайте измельченную мяту с яблочным уксусом. Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы получилась гладкая и насыщенная заправка. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

• Запекание тыквы до идеальной мягкости

  Поместите тыкву в духовку и запекайте при температуре 180 °C около 1–2 часов. Проверяйте готовность: тыква должна стать мягкой, но не разваливаться. Если она кажется недостаточно мягкой, продолжите запекание еще на 20–30 минут.

• Сборка блюда и подача

  Достаньте тыкву из духовки и дайте немного остыть. Аккуратно выложите на каждую половинку козий сыр, нарезанный кубиками, и свежие листья руколы. Полейте заправкой и подавайте сразу же, аккуратно разделив содержимое тыквы и переложив на тарелки.

Представляем вам уникальный рецепт салата в тыкве, который станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря сочетанию мягкой запеченной тыквы, козьего сыра и свежей руколы это блюдо подарит незабываемые впечатления. Идеально подходит для романтического ужина или неформальной встречи с друзьями. Простой процесс приготовления и доступные ингредиенты сделают этот рецепт любимым в вашей кулинарной книге.

Уникальный тыквенный салат — это блюдо, которое сочетает в себе нежность запеченной тыквы, свежесть зелени и остроту соуса. Оно подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Плюсы этого блюда заключаются в его высокой питательности: тыква богата витаминами А и С, а козий сыр добавляет белки и кальций. Зелень и оливковое масло способствуют здоровому пищеварению и улучшают общее самочувствие. Соус из яблочного уксуса и мяты придает блюду освежающий вкус и помогает усвоению полезных веществ. Кроме того, такой салат легко адаптировать под различные диеты — например, сделать его веганским или безглютеновым. Минусы могут заключаться в том, что запекание тыквы занимает время, а козий сыр может быть не всем по душе. Также стоит учитывать, что яблочный уксус может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Интересные факты: тыква была культурным символом для индейцев, а в некоторых странах ее используют как средство от простуды. Козий сыр имеет древнюю историю и был популярным продуктом в Древнем Риме. Мята, используемая в соусе, обладает антибактериальными свойствами и помогает улучшить настроение. Вкус тыквы зависит от сорта: некоторые сорта сладкие, другие — более горьковатые. Этот салат можно приготовить заранее, но лучше подавать его сразу после сборки, чтобы сохранить хруст зелени. Его можно дополнить орехами или сухофруктами для разнообразия текстуры. Благодаря своей универсальности, тыквенный салат стал любимым блюдом во многих кухнях мира.