Ингредиенты

• зеленая чечевица – 250 г
• морковь – 1 шт.
• соль, перец
• лавровый лист – 1 шт.
• веточка петрушки
• растительное масло – 4 ст. л.
• вареное куриное филе – 2 шт.
• белый винный уксус – 1 ст. л.
• красная луковица – 1 шт.
• веточка тимьяна

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите морковь и нарежьте ее тонкими полосками. Соберите ароматический букет из свежего тимьяна, петрушки и лаврового листа. В кастрюле промойте зеленую чечевицу, добавьте морковь и зелень, залейте водой и доведите до кипения. Варите около 40 минут, пока чечевица не станет мягкой.

• Шаг 2

  Приступите к приготовлению заправки: нарезьте куриное филе тонкими ломтиками, очистите красный лук и порежьте его тонкими полукольцами. В отдельной посуде смешайте растительное масло с белым винным уксусом, добавьте соль и перец по вашему вкусу. Затем вылейте получившуюся заправку в миску с луком и хорошо перемешайте.

• Шаг 3

  Откиньте готовую чечевицу и морковь на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Переложите их в миску с маринованным луком, добавьте куриное филе и аккуратно перемешайте. Убедитесь, что все компоненты равномерно распределены. Салат можно сразу подавать на стол, он особенно вкусен в теплом виде.

Теплый салат с чечевицей – это питательное, полезное и легко усвояемое блюдо, идеально подходящее как для обеда, так и для ужина. Готовится он быстро, а благодаря сочетанию зеленой чечевицы, свежих овощей и нежного куриного филе получается сочным и насыщенным по вкусу. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Он отлично подходит для тех, кто следит за здоровым питанием, но не хочет отказываться от вкусной еды.

Этот салат — отличный источник растительного белка благодаря зеленой чечевице, которая содержит много клетчатки и витаминов. Куриное филе обеспечивает животный белок, что делает блюдо полноценным. Морковь добавляет витамин А, а лук и зелень усиливают вкус и способствуют пищеварению. Однако стоит учитывать, что чечевица содержит углеводы, поэтому людям, следящим за весом, лучше умеренно употреблять такое блюдо. Также важно не перебирать с солью в заправке, чтобы не повысить уровень натрия в организме. Интересно, что зеленая чечевица — один из самых древних продуктов, который использовали в кулинарии уже более 5 тысяч лет назад. Еще один факт: винный уксус придает салату легкую кислинку, которая помогает улучшить усвоение железа из растительных источников. Такой салат можно легко адаптировать под веганский рацион, заменив курицу на тофу или бобовые. Несмотря на простоту, это блюдо имеет глубокий вкус и хорошо сочетается с хлебом или картофелем. Если вы хотите сделать его более овощным, можно добавить помидоры или огурцы. В целом, это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола.