Ароматный теплый салат с зеленой чечевицей и курицей

Ингредиенты

• зеленая чечевица – 270 г
• морковь – 1 шт.
• соль, перец
• лавровый лист – 1 шт.
• веточка петрушки
• растительное масло – 3 ст. л.
• вареное куриное филе – 2 шт.
• белый винный уксус – 1 ст. л.
• красная луковица – 1 шт.
• веточка тимьяна

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите морковь и нарежьте ее вдоль на половинки. Свяжите тимьян, петрушку и лавровый лист в небольшой ароматический букет. В кастрюлю поместите промытую чечевицу, морковь и подготовленную зелень, залейте водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 40 минут до мягкости чечевицы.

• Шаг 2

  Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками. Очистите красный лук и измельчите его тонкими полукольцами. Для заправки смешайте растительное масло, белый винный уксус, добавьте соль и перец по вкусу. Вылейте заправку в миску с луком и хорошо перемешайте.

• Шаг 3

  Готовую чечевицу вместе с морковью откиньте на дуршлаг, удалите зелень. Переложите их в миску с маринованным луком. Добавьте нарезанное куриное филе и аккуратно перемешайте. Салат готов – можно подавать на стол теплым.