Ингредиенты

• 500–700 г тыквы
• 2 средних цукини
• 2 средние морковки
• 2 кочанчика фенхеля
• 50 г светлого крупного изюма
• сок 1 апельсина
• оливковое масло
• соль

Для заправки:

• 80 мл оливкового масла
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. порошка карри
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с замачивания изюма в апельсиновом соке, чтобы он стал более мягким и ароматным. Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте ее на кусочки около 3 см. Нарежьте цукини и морковь тонкими пластинами. Фенхель очистите от поврежденных частей и разрежьте на секторы.

• Запекание овощей

  Нанесите оливковое масло на подготовленные овощи, посолите их и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте при температуре 210 °C в течение 22 минут, до тех пор, пока овощи не станут золотистыми и слегка хрустящими.

• Приготовление заправки

  Пока овощи запекаются, мелко порубите лук и чеснок. В кастрюле смешайте все компоненты заправки, включая специи, и прогрейте их на медленном огне в течение 3 минут. Добавьте изюм вместе с апельсиновым соком, хорошо перемешайте и снимите с огня.

• Сборка и подача

  Переложите запеченные овощи на сервировочное блюдо, сделав из цукини и моркови рулетики для украшения. Полейте их приготовленной заправкой, добавьте черный перец и дайте блюду настояться 12 минут перед подачей, чтобы вкус лучше раскрылся.

Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт салата из запеченных овощей с карри, который станет идеальным дополнением к любому обеду или ужину. Этот вегетарианский вариант не только прост в приготовлении, но и невероятно вкусный благодаря комбинации сочных овощей и ароматной заправки. Рекомендуется экспериментировать с составом, добавляя любимые ингредиенты, такие как свекла или баклажаны, чтобы создать уникальное блюдо, соответствующее вашим вкусовым предпочтениям.

Салат из запеченных овощей с нотками карри — это питательное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе полезные свойства овощей и ароматную приправу. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Плюсы этого блюда в том, что оно богато витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, что способствует здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Запекание овощей позволяет сохранить их натуральный вкус и полезные вещества, не требуя использования большого количества масла. Карри добавляет блюду яркий аромат и уникальный вкус, который может быть адаптирован под любой вкус. Также можно использовать разнообразные овощи, что делает рецепт универсальным и легко изменяемым. Минусы заключаются в том, что процесс приготовления занимает время, особенно если нужно подготовить несколько видов овощей. Кроме того, из-за наличия специй и масла, блюдо может быть калорийным, поэтому его стоит употреблять умеренно. Интересно, что карри имеет древнюю индийскую историю и состоит из смеси пряностей, которые могут варьироваться в зависимости от региона. Еще один интересный факт: запеченные овощи лучше хранятся и могут быть использованы в других блюдах, например, в супах или заправках. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, этот салат стал популярным среди людей, следящих за здоровым образом жизни. Также он отлично подходит для вегетарианцев и веганов, если заменить масло на растительное. В летнее время такое блюдо особенно актуально, так как оно освежает и не перегружает организм. В целом, салат из запеченных овощей — это не только вкусно, но и полезно, что делает его отличным выбором для любого времени года.