Ароматный картофельный салат с зеленым горошком и хрустящим беконом

Ингредиенты

• по 320 г мелкого красного и белого молодого картофеля
• 270 г зеленого горошка, свежего или замороженного
• 1 маленькая сладкая красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 160 г бекона
• 1 ст. л. любой горчицы
• 4,5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» плюс немного для дополнительной подачи
• морская соль, свежемолотый черный перец
• 25–35 г твердого сыра (пармезан, грюйер) для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно вымойте картофель щеткой, не очищая кожуру. Разрежьте его пополам вдоль, а затем нарезайте поперек. Если картофель крупный, нарежьте его ломтиками толщиной около 1,8 см. Лук нарежьте тонкими кольцами и слегка посыпьте солью.

• Шаг 2

  Поместите картофель в пароварку и готовьте до мягкости примерно 22 минуты. После этого добавьте горошек и продолжайте готовить еще 6 минут.

• Шаг 3

  В то время как овощи готовятся, приготовьте заправку. Измельчите чеснок. Смешайте его с горчицей, оливковым маслом и приправьте свежемолотым перцем и солью по вкусу.

• Шаг 4

  Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте его на сухой сковороде до образования хрустящей корочки, вытопив жир. Перед тем как соединить содержимое сковороды с заправкой, можно удалить часть лишнего жира.

• Шаг 5

  Выложите готовый картофель с горошком на большую тарелку, полейте заправкой и перемешайте. Добавьте лук, если нужно — добавьте еще немного масла, соли и перца. Подавайте сразу, украсив тертым твердым сыром.

Картофельный салат с зеленым горошком и беконом — это классическое блюдо европейской кухни, которое никогда не выходит из моды. Благодаря комбинации нежного картофеля, свежего горошка и хрустящего бекона, это блюдо становится универсальным решением для любого случая. Приготовление занимает минимум времени, а результат превзойдет все ожидания. Попробуйте этот рецепт сегодня!