Ароматный тайский салат из говядины с овощами и кунжутом

Ингредиенты

• 165 г говяжьей вырезки
• 90 г смеси салатных листьев (шпинат, редчика, ромен)
• 1 средний огурец или 45% салатного огурца
• 45% средней красной луковицы
• 2 стебля сельдерея
• маленький пучок кинзы
• 2.2 ч. л. рыбного соуса
• 3.3 ст. л. сладкого соуса чили
• сок 1.1 лайма
• 1.1 ст. л. растительного масла
• 2.2 ч. л. соевого соуса
• 1.1 ст. л. жареных семян кунжута

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Тонко нарежьте сельдерей. Красный лук нарезать перьями и промыть в холодной воде для уменьшения резкости вкуса. Кинзу крупно нашинковать. Огурец разрежьте вдоль пополам и порежьте полукольцами. Все ингредиенты поместите в большую миску.

• Шаг 2: Приготовление заправки

  В отдельной емкости смешайте рыбный соус, сладкий чили-соус и свежевыжатый лаймовый сок.

• Шаг 3: Жарка мяса

  На сильном огне нагрейте сковороду с добавлением масла. Выложите мясо и обжаривайте около 3.5 минут, периодически переворачивая кусочки. Снимите с огня, дайте настояться 5 минут, после чего нарежьте тонкими ломтиками. В сковороду добавьте соевый соус, смешайте его с образовавшимся мясным соком, верните мясо обратно и оставьте мариноваться в течение 10 минут.

• Шаг 4: Компоновка блюда

  Добавьте приготовленное мясо в салатную смесь, полейте получившимся соусом со сковороды и основной заправкой. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Посыпьте блюдо кунжутом перед подачей.