Ингредиенты

• корн салат – 100 г
• мед – 2 ч.л.
• соус соевый – 2 ч.л.
• шиитаке – 200 г
• шампиньоны – 200 г
• сок апельсиновый – 1/4 стакана
• чеснок – 1 зубчик
• утиное филе – 4
• апельсины – 3
• грибы (вешенки) – 300 г

Рецепт приготовления

• В миске соединить мед, свежевыжатый апельсиновый сок, соевый соус и измельченный чеснок до однородной массы. Каждое филе утки тщательно натереть полученной смесью и оставить на несколько минут для маринования. Грибы очистить от загрязнений, крупные экземпляры нарезать дольками. Выложить их в форму для запекания, добавить оставшийся маринад и перемешать. Сверху разместить кусочки утки и отправить в духовку на 10 минут при температуре 180°C без закрытия формы. Затем слить примерно треть жидкости из формы, вернуть противень в духовку, включив режим гриля, и запекать до появления румяной корочки. После этого вынуть блюдо, дать ему немного отдохнуть около 5 минут, после чего нарезать утку толстыми ломтиками. Тем временем с апельсинов аккуратно снять цедру острым ножом, затем вырезать дольки мякоти. В большой миске соединить готовые грибы, апельсиновые дольки и листья корн салата, аккуратно перемешать. На плоское блюдо выложить салатную основу, сверху красиво разложить кусочки утки.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов, таких как белки из утиного филе, клетчатка из грибов и салата, а также витамины из апельсинов. Утка — источник железа и витамина B12, что важно для здоровья крови и нервной системы. Грибы содержат антиоксиданты и помогают укрепить иммунитет. Апельсины добавляют витамин C, улучшающий усвоение железа. Однако, блюдо может быть высококалорийным из-за меда и масла в маринаде, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также стоит учитывать, что утка содержит больше жира, чем курица, и ее рекомендуется есть не чаще двух раз в неделю. Благодаря сочетанию продуктов, это блюдо хорошо насыщает и подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев.