Свежий салат с хрустящей ветчиной и спаржей

Ингредиенты

• тертый сыр – 55 г
• салат рукола – 60 г
• помидоры черри – 275 г
• масло оливковое – 3 ст.л.
• ветчина – 9 кусков
• зеленая спаржа – 270 г
• сок лимонный – 3 ст.л.
• соль, черный перец молотый

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Аккуратно очистите спаржу от жесткой верхней кожицы при помощи овощечистки или ножа. Обрежьте твердые нижние кончики. Затем опустите стебли в кипящую подсоленную воду и бланшируйте в течение 2–3 минут до мягкости, но с сохранением упругости. После этого слейте воду, промойте спаржу холодной водой и дайте ей остыть.

• Шаг 2

  Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите кусочки ветчины и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до образования хрустящей корочки. Готовую ветчину выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, затем разломайте на крупные фрагменты.

• Шаг 3

  Тщательно промойте руколу и помидоры черри, просушите их с помощью салфеток или сушилки для зелени. Помидоры разрежьте пополам. В большой миске аккуратно перемешайте подготовленные руколу, спаржу, помидоры и ветчину. Переложите салат на порционные тарелки, посыпьте тертым сыром. Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли и молотый перец, взбив до однородности. Полейте салат перед подачей.

Этот свежий и питательный салат идеально подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного случая. Сочная спаржа, хрустящая ветчина, яркие помидоры черри и острый пармезан создают гармоничное блюдо, которое легко готовится и приятно удивляет сочетанием вкусов. Приятный цитрусовый аромат добавляет лимонная заправка, придающая салату легкую кислинку. Рецепт отлично подходит для тех, кто ценит здоровое питание без лишних усилий на кухне. Попробуйте этот средиземноморский вариант легкого обеда или закуски!