Ингредиенты

• тертый сыр – 50 г
• салат рукола – 50 г
• помидоры черри – 250 г
• масло оливковое – 3 ст.л.
• ветчина – 8 кусков
• зеленая спаржа – 250 г
• сок лимонный – 3 ст.л.
• соль, черный перец молотый

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки спаржи: аккуратно очистите ее от жесткой кожицы, используя овощечистку или нож. Обрежьте нижние твердые кончики. Затем опустите стебли в кипящую воду с щепоткой соли и бланшируйте их в течение 2–3 минут, чтобы они стали мягкими, но сохранили упругость. После этого слейте воду, промойте спаржу холодной водой и дайте ей немного остыть.

• Шаг 2

  Подготовьте ветчину: разогрейте сковороду без масла до среднего огня. Выложите кусочки ветчины и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая хрустящая корочка. После готовности выложите ветчину на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, затем разломайте на крупные фрагменты.

• Шаг 3

  Приступите к сборке салата: промойте руколу и помидоры черри, просушите их. Помидоры разрежьте пополам. В большой миске смешайте руколу, спаржу, помидоры и ветчину. Переложите салат на порционные тарелки, посыпьте тертым пармезаном. Для заправки приготовьте смесь из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца, хорошо взбейте и полейте салат перед подачей.

Этот свежий и питательный салат идеально подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного случая. Сочная спаржа, хрустящая ветчина, яркие помидоры черри и острый пармезан создают гармоничное блюдо, которое легко готовится и приятно удивляет сочетанием вкусов. Приятный цитрусовый аромат добавляет лимонная заправка, придающая салату легкую кислинку. Рецепт отлично подходит для тех, кто ценит здоровое питание без лишних усилий на кухне. Попробуйте этот средиземноморский вариант легкого обеда или закуски!

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Спаржа богата витаминами и клетчаткой, что способствует хорошему пищеварению и укреплению иммунитета. Ветчина добавляет белок и вкус, а помидоры черри обеспечивают необходимые антиоксиданты. Пармезан содержит кальций и помогает улучшить усвоение витаминов. Однако стоит учитывать, что ветчина может быть высокой в соли и жирах, поэтому её лучше употреблять умеренно. Также важно не переборщить с маслом в заправке, чтобы не увеличивать калорийность блюда. Интересно, что спаржа считается одним из древнейших овощей и использовалась ещё в Древнем Египте. А в некоторых странах её даже называют «зелёным золотом» за свои полезные свойства. Этот салат легко адаптировать под любую диету — можно заменить ветчину на курицу или растительный белок, а также использовать разные виды сыра. Несмотря на простоту рецепта, он сохраняет баланс вкусов и питательных веществ, что делает его универсальным блюдом для любой ситуации.