Ингредиенты

• 400 г киноа
• 100 г очищенного миндаля
• 1 большой длинноплодный огурец
• 250 г разноцветных помидоров черри
• 100 г разноцветного мягкого изюма
• 8–10 стеблей зеленого лука
• 7–9 веточек мяты (только листья)
• лаймовый сок
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с промывания киноа под проточной водой, чтобы удалить естественный липидный слой. Затем отварите его согласно инструкции на упаковке. После этого дайте ему немного остыть. Миндаль измельчите на крупные кусочки и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.

• Обработка овощей

  Огурец очистите от кожуры, разрежьте пополам и выньте семена с помощью чайной ложки. Нарежьте мякоть небольшими кубиками. Это придаст салату хрустящую текстуру и освежающий вкус.

• Сбор компонентов

  Помидоры черри разрежьте на четвертинки, чтобы они лучше раскрыли свой вкус. Тонко порубите зеленый лук и мятные листья, чтобы они равномерно распределились по всему салату и придали аромат.

• Смешивание и подача

  В большой миске соедините все подготовленные ингредиенты: киноа, огурцы, помидоры, миндаль, изюм и зелень. Добавьте оливковое масло, сок лайма, соль и перец по вкусу. Перемешайте аккуратно, чтобы не повредить кубики овощей. Оставьте салат настояться на 15–20 минут перед подачей, затем украсьте свежими листьями мяты.

Овощной салат с киноа — это простой и питательный рецепт, который легко приготовить даже начинающему кулинару. Благодаря комбинации натуральных ингредиентов, таких как киноа, миндаль, огурцы, помидоры черри и мята, это блюдо станет источником энергии и витаминов для всей вашей семьи. Идеально подходит для ежедневного рациона или праздничного стола.

Овощной салат с киноа — это питательное и вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Оно содержит большое количество белка, клетчатки и полезных жиров, что делает его идеальным выбором для тех, кто заботится о здоровом образе жизни. Киноа — это редкий веганский источник полноценного белка, содержащий все девять незаменимых аминокислот. В сочетании с овощами и орехами салат становится настоящим источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Благодаря высокому содержанию клетчатки он помогает улучшить пищеварение и дольше сохранять чувство сытости. Кроме того, киноа легко усваивается организмом и не вызывает тяжести в желудке, что делает её подходящей даже для чувствительных к пище людей. Однако, несмотря на свои преимущества, киноа может быть немного грубой по текстуре, особенно если её не правильно приготовить. Некоторые люди могут испытывать дискомфорт из-за высокого содержания оксалатов, но это можно минимизировать, промывая крупу перед варкой. Интересный факт: киноа была важной культурой среди инков, и их называли «зёленью богов» за её питательную ценность. Также известно, что киноа способна выживать в суровых условиях, что делает её устойчивой к изменению климата. Салат можно готовить заранее, и он будет вкусным даже после нескольких часов на холоде. В зависимости от добавок, такой салат может быть как сытным, так и лёгким. Его можно адаптировать под любую диету — от веганской до низкоуглеводной. Помимо миндаля, в салат можно добавить грецкие орехи или семена чиа для дополнительной пользы. Использование свежих трав и цитрусовых придаёт салату яркий вкус и аромат. Таким образом, овощной салат с киноа — это универсальное и полезное блюдо, которое подходит всем, кто ценит здоровое питание.