Роскошный слоеный салат с курицей и ароматными овощами

Ингредиенты

• 420 г куриного филе без кожи
• 45 г соли
• 7 картофелин среднего размера
• 2 моркови
• 3 яйца
• 260 г замороженного зеленого горошка
• 5-6 маринованных корнишонов
• черный молотый перец по вкусу
• 210 мл майонеза (лучше домашнего приготовления)
• 1 ч.л. острой горчицы
• 1 ст.л. каперсов

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление заправки

  Мелко нарежьте каперсы. В отдельной миске смешайте майонез с горчицей, добавьте подготовленные каперсы и тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 2: Маринование курицы

  В литре воды растворите 45 г соли. Куриную грудку поместите в рассол и оставьте настаиваться на 1 час при комнатной температуре или на несколько часов в холодильнике.

• Шаг 3: Готовка курицы

  Переложите куриную грудку в кастрюлю, залейте 1.6 л холодной воды. Доведите до кипения на среднем огне, затем выключите плиту, накройте крышкой и дайте полностью остыть. После этого нарежьте мясо тонкими ломтиками и смешайте с 2–3 столовыми ложками заправки.

• Шаг 4: Запекание овощей

  Разогрейте духовку до 180 °C. Картофель и морковь тщательно промойте щеткой, заверните в фольгу или поместите в пакет для запекания. Запекайте в течение 45–60 минут до полной готовности.

• Шаг 5: Нарезка овощей

  После остывания картофель и морковь нарежьте маленькими кубиками примерно 5–7 мм.

• Шаг 6: Подготовка яиц и огурцов

  Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками. Аналогичным образом нарежьте маринованные огурцы.

• Шаг 7: Бланширование горошка

  Зеленый горошек не размораживая опустите в кипящую воду на 2 минуты. Затем сразу же откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы сохранить цвет и текстуру.

• Шаг 8: Формирование основной массы салата

  Смешайте кубики овощей с горошком и яйцами. Посолите по вкусу, добавьте черный молотый перец и залейте оставшейся заправкой. Хорошо перемешайте.

• Шаг 9: Сборка салата

  Используя кулинарное кольцо, соберите салат слоями: нижний слой — курица, средний — овощная смесь, верхний — нарезанные корнишоны. Аккуратно снимите форму перед подачей.