Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление заправки и жарка вермишели
Очистите имбирь от кожуры и мелко нарежьте. Перец чили очистите от семян и белых перегородок, также измельчите. В миске смешайте растительное и кунжутное масло, добавьте имбирь, чили, соевый соус и выжатый лимонный сок. Хорошо перемешайте до однородности. Затем нагрейте в воке или глубокой сковороде около 360 мл растительного масла до легкого дымка. Обжаривайте вермишель небольшими порциями не более 45 секунд, пока она не станет воздушной и хрустящей.Шаг 2: Подготовка ингредиентов и сборка салата
Готовую вермишель выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Крабовое мясо разберите на тонкие волокна. Промойте и обсушите проростки. Нарвите руками листья салата и положите их в большую миску. Добавьте крабовое мясо и ростки фасоли. Помидор опустите на минуту в кипяток, затем сразу в холодную воду. Снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками. Добавьте помидоры и мелко нарезанную кинзу к салату. Полейте заранее приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Выложите салат на плоское блюдо и сверху красиво распределите хрустящую вермишель.
Попробуйте этот легкий, но насыщенный вкусами вьетнамский салат с крабовым мясом и рисовой вермишелью. Хрустящая жареная вермишель сочетается с сочным помидором, свежим салатом, пряной заправкой и ароматными травами. Отличный выбор для обеда или ужина! Секрет блюда — в правильной подаче ингредиентов и домашней заправке с имбирем, чили и лимоном.
