Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °C. Тщательно вымойте свеклу щеткой, заверните каждую корнеплод отдельно в несколько слоев фольги. Запекайте в духовке до мягкости свеклы, примерно 45 минут.
Шаг 2
Для приготовления песто мелко нарежьте зеленый лук, петрушку и базилик. Удалите корки с ржаного хлеба, замочите мякиш в холодной воде. Раздавите чеснок, очистите и порубите его.
Шаг 3
Поместите подготовленную зелень, чеснок и отжатый ржаной хлеб в чашу блендера, влейте оливковое масло, взбейте до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного теплой воды для достижения желаемой консистенции. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Готовую свеклу разверните из фольги, обдайте холодной водой и дайте ей полностью остыть. После этого очистите корнеплоды, нарежьте их кубиками размером около 1,7 см.
Шаг 5
Измельчите грецкие орехи: часть сделайте очень мелкой, другую — крупной текстуры.
Шаг 6
Смешайте свеклу с приготовленным песто, если необходимо, добавьте немного соли и перца. Посыпьте орехами и подавайте к столу.
Салат из запеченной свеклы с песто — это яркое и питательное блюдо, которое отлично подходит для любителей здорового питания. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов, таких как свекла, грецкие орехи и домашний песто, этот салат станет настоящим украшением вашего стола. Простой рецепт позволяет быстро и легко приготовить блюдо в домашних условиях, используя доступные продукты. Запекание свеклы делает её мягкой и ароматной, а песто из ржаного хлеба добавляет особенный вкусовой акцент. Это универсальное блюдо можно подать как легкий ланч, полноценный обед или даже ужин.
