Ингредиенты

• 3 средние свеклы
• 100 г грецких орехов
• 1 небольшой кусочек ржаного хлеба
• 50 г петрушки
• 50 г зеленого или фиолетового базилика
• 2–3 стебля зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте духовку: установите температуру 190 °C. Тщательно промойте свеклу под проточной водой с помощью щетки, чтобы удалить загрязнения. Оберните каждую корнеплод фольгой, завернув ее плотно, чтобы сохранить сочность.




• Шаг 2

  Приступите к приготовлению песто: мелко нарежьте зелень — зеленый лук, петрушку и базилик. Удалите корки с ржаного хлеба, замочите мякиш в холодной воде на несколько минут, чтобы он стал мягким и легко размок.




• Шаг 3

  В чашу блендера поместите подготовленные ингредиенты: зелень, чеснок (предварительно очищенный и порезанный), отжатый хлеб. Влейте оливковое масло, включите блендер и взбивайте до получения однородной массы. Если песто слишком густое, добавьте немного теплой воды для нужной консистенции.




• Шаг 4

  Когда свекла будет готова, остудите ее под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Очистите корнеплоды от кожуры и нарежьте их на небольшие кубики размером около 1,7 см, чтобы они хорошо сочетались с песто.




• Шаг 5

  Измельчите грецкие орехи. Часть из них сделайте очень мелкой, чтобы придать песто кремообразную текстуру, а другую — крупной, чтобы добавить хруст в салат.




• Шаг 6

  Смешайте запеченную свеклу с песто, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте орехи и аккуратно перемешайте. Подавайте как основное блюдо или дополнение к гарниру.

Салат из запеченной свеклы с песто — это яркое и питательное блюдо, которое отлично подходит для любителей здорового питания. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов, таких как свекла, грецкие орехи и домашний песто, этот салат станет настоящим украшением вашего стола. Простой рецепт позволяет быстро и легко приготовить блюдо в домашних условиях, используя доступные продукты. Запекание свеклы делает её мягкой и ароматной, а песто из ржаного хлеба добавляет особенный вкусовой акцент. Это универсальное блюдо можно подать как легкий ланч, полноценный обед или даже ужин.

Салат из запеченной свеклы с песто из ржаного хлеба — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Запеченная свекла богата витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, что способствует улучшению работы желудка и укреплению иммунитета. Песто, приготовленное из ржаного хлеба, содержит больше белка и клетчатки, чем традиционное сырное, что делает его более питательным. Грецкие орехи добавляют полезные жиры и помогают улучшить работу мозга. Однако, стоит учитывать, что песто может быть калорийным из-за масла и орехов, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что свекла была известна еще в древности как «пища царей» за свои лечебные свойства. Также, в некоторых странах свекла используется для приготовления напитков и соков, которые считаются натуральным источником энергии.