Ингредиенты

• 300 г разноцветных лингвине
• 1 красный сладкий перец
• 4 черешка сельдерея
• небольшая белая луковица
• 1 средний цукини
• 1 небольшая головка брокколи
• большая горсть мороженого зеленого горошка
• 2 ст. л. топленого масла
• горсть жареного фундука
• 1/2 стакана любого орехового масла
• сок 1/2 апельсина
• щепотка порошка карри
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 ст. л. оливкового масла

Рецепт приготовления

• Приготовление лингвине

  В большом котелке вскипятите воду, добавьте немного соли. Постепенно опустите лингвине в кипящую воду и варите согласно инструкции на упаковке. После готовности отлейте лишнюю воду, переложите в миску и остудите, чтобы не было слишком горячим.

• Подготовка овощей

  Нарежьте сладкий перец и цукини тонкими длинными полосками, лук — тонкими кольцами. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета и мягкости, около 6–8 минут. Дайте остыть перед следующим этапом.

• Готовка брокколи и горошка

  Разберите брокколи на соцветия, сварите в подсоленной воде 4–5 минут. За 3 минуты до окончания варки добавьте замороженный горошек. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь, затем остудите.

• Приготовление заправки и сборка

  Измельчите орехи в блендере, добавьте апельсиновый сок, карри, ореховое масло и взбейте до однородной консистенции. Смешайте лингвине с овощами, сельдереем, заправкой, посолите и поперчите. Перемешайте и подавайте сразу после приготовления.

Овощной салат с лингвине и ореховой заправкой — это идеальное сочетание свежести и насыщенного вкуса. Приготовление занимает всего 43 минуты, а результат превзойдет все ожидания. Этот легкий и питательный салат станет отличным выбором для повседневного меню или праздничного стола. Богатый состав ингредиентов, включая красный сладкий перец, цукини, брокколи и жареный фундук, делает его не только вкусным, но и полезным. Ореховая заправка с апельсиновым соком и карри добавляет особую пикантность каждому кусочку. Попробуйте этот рецепт сегодня!

Свежий и ароматный овощной салат с лингвине и ореховой заправкой — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и красоту. Оно идеально подходит для легкого обеда или ужина, особенно в летнее время. Овощи, паста и ореховая заправка создают баланс между хрустящими, мягкими и маслянистыми текстурами. Плюсом этого блюда является его высокое содержание клетчатки, витаминов и полезных жиров из орехов. Также оно отлично подходит для тех, кто следит за своим питанием, так как содержит низкое количество насыщенных жиров. Еще один плюс — разнообразие ингредиентов, что делает блюдо интересным по вкусу и текстуре. Минусом может быть высокая калорийность из-за ореховой заправки, если ее использовать в больших количествах. Также некоторые люди могут не оценить сочетание карри и апельсинового сока, так как это необычное сочетание. Интересный факт: лингвине — это итальянская паста, которая буквально означает «длинные ленты», и она часто используется в салатах благодаря своей способности удерживать соусы. В некоторых регионах Италии лингвине готовят с рыбой или морепродуктами, но в данном случае она сочетается с овощами. Ореховая заправка придает блюду неповторимую глубину вкуса и добавляет здоровые жиры. Брокколи и горошек обеспечивают дополнительный источник белка и витаминов. Салат можно приготовить заранее, но лучше подавать его сразу после сборки, чтобы сохранить хрустящие овощи. Это блюдо также легко адаптировать под веганский или вегетарианский рацион, заменив масло на растительное. В целом, такой салат — это отличный выбор для тех, кто хочет получить вкусное и полезное питание.