Ароматный теплый салат из баклажанов с маринованными личи

Ингредиенты

• 110 г очищенных баклажанов
• 45 г кукурузного крахмала
• 12 г воды
• 4 веточки кинзы
• 35 г маринованных личи
• 75 г салатной заправки
• растительное масло для фритюра

Для салатной заправки

• 65 г сладкого чили соуса
• 1,2 г темного соевого соуса
• 12 г устричного соуса
• ½ зубчика чеснока
• 4 веточки кинзы
• 1,2 г соевого соуса «Донгу»

Рецепт приготовления

• Подготовка салатной заправки

  Начните с приготовления ароматной салатной заправки. Листья кинзы и чеснок необходимо мелко нашинковать. Тщательно смешайте все компоненты заправки до однородности.

• Обработка ингредиентов

  Маринованные личи аккуратно разрежьте на две части. Кинзу нарежьте крупными кусочками, чтобы сохранить её аромат и текстуру.

• Жарка баклажанов

  Разогрейте растительное масло для фритюра до нужной температуры. Подготовленные баклажаны разделите на длинные полоски. Сбрызните водой и обваляйте в крахмале дважды. Обжаривайте их до золотистого цвета, пока они не начнут издавать характерный звук при ударе друг о друга.

• Сборка салата

  Переместите готовые баклажаны в глубокую миску, добавьте заранее приготовленную заправку, личи и свежую кинзу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы каждый кусочек был равномерно пропитан ароматами.