Ингредиенты

• лисички- 600 г
• тесто для спринг- ролла – 60 г
• растительное масло для жарки
• пастрами – 200 г
• редис – 20 г
• соевый соус – 12 г
• масло оливковое – 40 г
• масло из виноградной косточки – 12 г
• руккола - 40 г
• корн – 40 г
• радиччио – 20 г
• фризе – 20 г
• листья салата- горсть

Для мусса из тунца:

• майонез – 350 г
• анчоусы – 25 г
• тунец консервированный – 550 г
• масло оливковое – 50 г
• сливки жирностью 33% - 150 г
• каперсы – 20 г
• чеснок - 1-2 зубчика
• сок лимона - 8 г
• горчица - 8 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте мусс из тунца: смешайте все ингредиенты в блендере до однородности, затем процедите через сито. Перелейте 200 г полученной массы в кулинарный сифон и зарядите газом. Мусс готов к использованию.

• Шаг 2

  Лисички очистите от загрязнений, промойте под проточной водой, чтобы удалить песок, после чего обжарьте на сковороде до полной готовности.

• Шаг 3

  Тесто для спринг-роллов нарежьте на круги и обжарьте в растительном масле до образования хрустящей текстуры, напоминающей чипсы.

• Шаг 4

  Пастрами нарежьте очень тонко и слегка подогрейте на сковороде или в микроволновой печи.

• Шаг 5

  Редис тонко нарежьте кружочками для украшения и добавления хруста в блюдо.

• Шаг 6

  Смешайте листовые салаты с редисом, заправьте соевым соусом, оливковым маслом и маслом из виноградных косточек. Выложите на тарелку. Сверху поместите пастрами, затем чипсы из теста, горячие лисички и аккуратно отсадите мусс из тунца с помощью сифона. Украсьте редисом и листьями салата.

Этот изысканный салат с лисичками и пастрами украсит любой стол. Сочетание ароматных жареных грибов, хрустящих чипсов из теста для спринг-роллов и нежного мусса из тунца создаёт неповторимый вкус. Подходит как для праздника, так и для романтического ужина. Легко готовится, но выглядит дорого. Попробуйте этот необычный рецепт хотя бы один раз — он достоин вашего внимания.

Это блюдо представляет собой уникальное сочетание продуктов, каждая составляющая которого приносит свою пользу. Лисички — источник витаминов и минералов, а также обладают антиоксидантными свойствами. Пастрами — источник белка, хотя его жирность требует умеренного употребления. Мусс из тунца содержит омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Однако, из-за высокого содержания жиров в муссе и пастрами, блюдо не подходит для тех, кто следит за весом. Вкус блюда достаточно насыщенный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Благодаря разнообразию текстур и вкусов, салат подходит как для праздничного стола, так и для романтического ужина. Интересно, что лисички часто используются в народной медицине для улучшения пищеварения. Также стоит отметить, что тунец — один из самых питательных видов рыбы, что делает мусс ещё более ценным. Однако, из-за использования соевого соуса и других приправ, блюдо может быть слишком соленым для чувствительных людей. В целом, это блюдо сочетает в себе элементы экзотики и классической кухни, что делает его особенно привлекательным.